? ? ? ?咖啡制品的包(bāo)裝隻是簡易的袋子(zǐ)，後來才逐漸發(fā)展成為具備保鮮功(gōng)能的包裝，這一類包裝可以 防止咖(kā)啡制品劣化，實現(xiàn)長期保鮮。咖啡制品的包裝樣式很多(duō)，功能也不盡相同，選取怎樣的包(bāo)裝體現了銷售商(shāng)的包裝理念。

? ? ? ?如果消費者精心挑選的咖啡是短時間飲用的，那麼包材(cái)上就不會花費過(guò)多成本。如果需要(yào)長期保持咖啡的風味，那就(jiù)需要熟(shú)知合适咖啡的包裝方法與包材。

? ? ? ?保(bǎo)持咖啡的風味(wèi)，包(bāo)裝時要去掉導緻(zhì)咖啡劣化的氧氣和水蒸氣，還需要(yào)将這種狀态一直維持。空氣中氧氣(qì)的含量在20%以上，包裝時必須将這個比例降到1%以下，由于烘焙(bèi)後咖啡豆的吸潮性(xìng)很強，因此(cǐ)包裝環境必須(xū)幹燥。

? ? ? ?能夠将氧(yǎng)氣(qì)和二氧化碳有效(xiào)去除的包(bāo)裝方法有很多種：

? ? ? ?第一種最基本的方法是“惰性氣體置換法(fǎ)”。包裝時将(jiāng)氮氣或二氧化碳等(děng)不易(yì)發生反應的氣體充入包(bāo)裝，趕出氧氣和水蒸氣，再将包裝袋密封好。這(zhè)是一(yī)種既簡單、效果又好的包裝方法，可以單(dān)獨使用(yòng)，也可以和其他包(bāo)裝方法配合使用。

? ? ? ? 第二種方法是使用單向排氣閥。随着二氧化碳不斷從咖啡豆、咖啡粉中釋放出來，包裝中的氣壓(yā)會變大，此時(shí)二氧化碳就(jiù)會帶着氧氣和水蒸氣一起通(tōng)過“單(dān)向排氣閥”，從包裝中排放出去。正如名稱(chēng)中“單向”的意思，氣體隻能從内部排放到外面，而不會從外面滲透到包裡，所以包裝(zhuāng)中殘存的氧氣與水蒸(zhēng)氣的含量回不斷降低，最後裡面的氣體就會被換成二(èr)氧化碳。不過，這種方法如果不與“惰性氣體置換法”一起使用，隻依靠咖啡中釋放(fàng)出(chū)的二氧化碳将氧氣和水蒸(zhēng)氣排(pái)出的話，需要的時間就太長，保鮮效果就沒有那麼顯著了。

? ? ? ?第三種方法是真空包(bāo)裝法。真空包裝是大家都熟悉的讓食品長期保質的方法，雖然叫“真空”，實際上包裝中的氧氣和(hé)水蒸氣的濃度并沒有降低，所以說該方(fāng)法的保鮮(xiān)效(xiào)果也不是很好(hǎo)。如果此種方法與“惰性氣體置換法”并(bìng)用，保鮮效果就會明顯提高。

? ? ? ?第四種(zhǒng)方法是放(fàng)入除氧劑。這種方法與前面的幾種不同(tóng)，它(tā)是用化學反應來消除氧氣與水(shuǐ)蒸(zhēng)氣的（發生了化學反應的除氧劑可以扔掉，與“暖寶寶”的原理一樣(yàng)）。?