? ? ? ? 蒸(zhēng)煮(zhǔ)袋是用來包裝蒸煮食(shí)品的塑料軟包裝，根據(jù)耐溫性能不(bú)同而分為耐水煮(zhǔ)袋（≤100℃）、耐(nài)蒸煮袋(dài)（121－125℃）和耐高溫蒸煮袋(dài)（≥135℃）。經過約3Omin高(gāo)溫殺菌後，蒸煮袋(dài)能大大延長食品的保質期，因而蒸煮袋的生産獲得了迅速發展。蒸(zhēng)煮袋脫層是指裝入(rù)食品(pǐn)蒸煮後發生的(de)脫層現象。該問題具有一定的潛伏性，印刷、複合、熟(shú)化時就已埋下隐患，但問題一般發(fā)生在食品企業使(shǐ)用蒸煮袋時，因(yīn)而往往給企業造成重(zhòng)大損失。蒸煮袋的結構一般為：（内層）CPP等薄膜/膠水/油墨/尼(ní)龍等薄膜（外層），脫層可能發生在上述任何兩種材料的界面之間(jiān)，共有三個界面(miàn)，即(jí)内層薄膜/膠水、膠水/油墨、油墨/外層薄膜。脫層現象輕微(wēi)時表現為在包(bāo)裝的受力部(bù)位呈條紋狀脫離，或用手很容易剝離撕開，嚴重時則在蒸煮後自然呈大面積脫(tuō)離。?

? ? ? ? 一、造成蒸煮袋脫層的原因有如下(xià)幾個方面(miàn)?

? ? ? ? 1、油墨或膠水的耐(nài)濕熱粘接強度不夠： 蒸煮袋所用的(de)油墨或膠水不管是雙組分或單組分，一般是采用聚氨酯樹脂制造而成，油墨或膠水的耐濕熱性能(néng)主要(yào)由聚氨酯樹脂的耐濕熱性能決定(dìng)。就聚氨酯樹脂本身(shēn)的特性來(lái)說，由于聚氨酯樹脂中的酯鍵、氨脂鍵等基團有較強的極性(xìng)，濕(shī)熱條件下易受到濕氣的進(jìn)攻(gōng)，發生水解，且聚氨(ān)酯樹脂(zhī)與基材表面(miàn)形成的氫鍵易受濕(shī)熱而被破壞，從而使粘接強度(dù)降低，甚至膠粘層脫落。油墨或膠水(shuǐ)生産廠家應該從技術上通過改變(biàn)聚氨酯樹脂的化學結構以(yǐ)及采用(yòng)添加劑來提高(gāo)蒸煮油墨(mò)在經過高溫蒸煮後(hòu)的附着(zhe)強度。

? ? ? ? 2、軟包裝生産企業對油墨或(huò)膠水(shuǐ)的使用操作存在問題?

? ? ? ? （1）固化劑用(yòng)量(liàng)不符合要(yào)求。按要求既不能用少，也不(bú)能用多，若用(yòng)量少了，則固化劑與樹脂的交聯程度不(bú)夠，墨層的粘附強度、耐熱性、耐水解性就會降低；若用量多了，則會發生(shēng)過度的交聯，影響高分子間的(de)結(jié)晶和微觀相分離，從(cóng)而可能會損(sǔn)害膠層的内聚強(qiáng)度，内應力增加(jiā)，墨層過(guò)分收縮，引起脫(tuō)層。

? ? ? ? （2）熟(shú)化時間達不到要求，時間短則交聯不充分，墨層耐溫、耐水解性(xìng)降低。三是油墨或膠水(shuǐ)活性不夠，或摻多了(le)過期(qī)失效剩餘物。在未印刷或(huò)複合前若油墨(mò)或膠(jiāo)水活性不夠，則可用(yòng)來連接基(jī)材的基團數量少，因而附着力不強(qiáng)。

? ? ? ? 3、油墨、膠水及(jí)薄膜間的配伍性不符： 根據粘附理論，當(dāng)膠(jiāo)粘劑(jì)與被粘物(wù)表面張力相等且(qiě)極性相同時，界面(miàn)張力最小，粘附強度最高。因此(cǐ)，油墨、膠水固化成膜後的(de)表面(miàn)以及薄膜(mó)表面的狀況就有可能随不同廠家(jiā)的産品情況而異，由于各種表面的(de)基團不能很好地發生吸引形成分(fèn)子間力或者發生化學反應形成化(huà)學鍵，即使在低溫時有一定的作用而形成附着力，但(dàn)在高溫(wēn)情況下，表面基團微弱的連接可能受到破壞而發生脫層。

? ? ? ? 4、薄膜(mó)問題： 表現在如下(xià)兩個方面(miàn)：一是薄(báo)膜(mó)處理度達不到要求，或根本就未(wèi)處理。操作人員往往并未發現這個問題，以至于在印刷(shuā)後、複合後、熟化後附着(zhe)牢度都不(bú)高，在蒸煮後脫層才發現這個問題。在生産實踐中，我已發現過好(hǎo)幾起這類事例。二是薄膜内的某些添加劑在高溫時加快遊(yóu)離到表(biǎo)面，可能會造成附着力下降。如塑(sù)料薄膜中添加的開口劑(jì)、抗靜電(diàn)劑、爽滑劑等。

? ? ? ? 蒸煮袋發生蒸煮(zhǔ)脫(tuō)層事故後(hòu)，企業(yè)首先要仔細辨(biàn)别脫層發生在哪個界面間，弄(nòng)清與哪兩個材料有關，并檢查(chá)生産工序上是否按照要求操(cāo)作，同時可(kě)調換(huàn)材料作對比試驗，以查出脫層的真正原因。

? ? ? ? 二、為了防止(zhǐ)出現蒸煮袋脫層事(shì)故，企業應(yīng)做好如下(xià)工作

? ? ? ? 1、食品企業使用蒸煮袋時(shí)應嚴格控(kòng)制溫度(dù)在蒸煮袋生産企業所保證的範圍之内。 因為即使是超出幾度，但由于這時制作蒸煮袋的各(gè)類材料往往已達到(dào)所能承受(shòu)的極限，這超出的幾度對蒸煮(zhǔ)袋的性能是否能保證就非(fēi)常關鍵。

? ? ? ? 2、食品企業應做好對批量使用蒸煮袋前蒸煮(zhǔ)袋性能的确(què)認。 這種确認也就是在特定工(gōng)藝條件下蒸煮袋可否使用的工(gōng)藝條件試驗。因為内包裝物的理化特性，以(yǐ)及在高溫(wēn)下因可能發生的理化變化而産生的新物質(zhì)等(děng)都有可能在蒸煮袋層内滲透從而引起蒸煮(zhǔ)袋包裝性能的下(xià)降(jiàng)，如造成脫層。即使是蒸煮袋内的真空度也可能引起蒸煮袋各(gè)層之間應力的差異，而引起粘附(fù)力較差的薄膜層間脫離。

? ? ? ? 3、蒸煮袋生産企(qǐ)業應(yīng)加強管理工作，做好(hǎo)各工序的工藝指标檢測和控制，特别是要把好蒸(zhēng)煮(zhǔ)袋出廠(chǎng)前盛物試驗的最後一關。

? ? ? ? （1）要(yào)注意薄膜的處理度是否達到要(yào)求，這對印刷牢度和複合牢度至關(guān)重要。

? ? ? ? （2）要(yào)注意熟化時(shí)間，讓雙組分的(de)油墨或膠(jiāo)水充分起交聯固化(huà)反應。

? ? ? ? （3）要(yào)注(zhù)意雙組分(fèn)油墨或膠水在使用(yòng)時的失活程度，摻入失活油墨(mò)或失(shī)活膠水的量一定(dìng)要控制在一定範圍内。

? ? ? ? （4）要嚴格按照(zhào)材(cái)料廠家提供的産品說明書使用，特别是油墨及膠(jiāo)水(shuǐ)的固化劑量一定要按要求使用。

? ? ? ? （5）要模拟食品企業使用的工藝(yì)條件(jiàn)來檢測成品袋的性能，并督促食品(pǐn)企業對蒸煮袋使用性能的确認，防止出現更大損失。

? ? ? ? 4、蒸煮袋生産企業(yè)要做好各類包裝印刷材料的配伍(wǔ)性使用(yòng)試驗。 因為各類産品的使用範圍都有一(yī)定的局限性和特殊性(xìng)，無法控制或照顧到各類用戶後處理加工及進一步深加工和使用(yòng)的(de)方方面面(miàn)，對下遊(yóu)産品的加工(gōng)處理及後續産品的使用要求也不一定(dìng)了解很全面。

? ? ? ? 配伍(wǔ)性試驗要注意如(rú)下幾點：

? ? ? ? （1）要注意試驗(yàn)應貫穿在全生産工序，不可僅停留在印刷階(jiē)段。

? ? ? ? （2）要注意耐高溫情(qíng)況，特别注意高溫下薄膜内各種添加劑滲出而引起附着力下降或脫層的問題。

? ? ? ? （3）要注意更(gèng)換不同廠(chǎng)家材料(liào)，甚至是使用同廠(chǎng)家但不同批号的材料時，也要做好(hǎo)配伍(wǔ)性使用試驗。

? ? ? ? 5 、油墨、膠水、薄膜等包裝材料生産企業要紮紮實實地提高和穩定産品(pǐn)質量

? ? ? ??（1）要提高油墨、膠(jiāo)水的耐溫性(xìng)能。實際耐溫性(xìng)能要有一定幅度地超出所保證的耐溫(wēn)性能，例如新東方油墨集(jí)團有限公(gōng)司所生産(chǎn)的耐蒸(zhēng)煮油墨和膠水，就充分考慮到食品企業實際應用時(shí)溫度可能發生的波(bō)動，并且有不同檔次和不同耐溫性能要求的油墨(mò)及膠水出售，因而能确保(bǎo)蒸煮(zhǔ)袋的耐溫性能。

? ? ? ? （2） 薄膜生産企業要注意某(mǒu)些添加(jiā)劑對高溫蒸(zhēng)煮後附着力的(de)影響。

? ? ? ? （ 3）注意工藝參數的控(kòng)制，确保産品質量的穩定性，特别是在換用新材料情況下。

? ? ? ?? （4）盡(jìn)可能全面了解用戶及下遊用戶的使用條件。