真空包裝袋的食品是(shì)否真的沒有(yǒu)細菌？
2018/4/3 11:11:24
? ? ? ?随着消毒和保鮮技術的發展，一些(xiē)不宜長期貯存的食品，現如今也可以長時間保存(cún)了。因此，不少人認為真空包裝食品“絕對安全”，難道(dào)真的是這樣嗎？
? ? ? ? 一方面，真空包(bāo)裝可能會為一些厭氧菌提供生存環境(jìng)，一旦有厭(yàn)氧菌在真空包裝的食品中滋生，就有可能造成食物中毒，且(qiě)這類細菌在低溫(wēn)下也可以繁(fán)殖，導(dǎo)緻放入冰箱的食(shí)物腐敗。另一方面，一般真空包裝(zhuāng)的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，所以即(jí)使是真空包裝的食品(pǐn)，也應該盡快(kuài)食用(yòng)。
? ? ? ? 不少熟食都采用(yòng)真空包裝(zhuāng)，這樣可(kě)以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑(yì)制細菌繁殖。但真空包裝(zhuāng)的熟食制品往往也(yě)需要冷藏，主要有三(sān)個方(fāng)面的原因：一是(shì)包裝前食品本身可能帶有細(xì)菌；二是包裝内的空氣可(kě)能沒抽(chōu)幹淨，少量空氣會給細菌繁(fán)殖提供條(tiáo)件；三是真空包裝(zhuāng)的(de)一些(xiē)肉類食品，由于營養豐富，含水較多，較适合細菌生長，而低溫冷藏能很好地(dì)抑制細菌(jun1)繁殖。
? ? ? ? 以真空包裝的(de)罐頭為例(lì)，當罐頭(tóu)被微生物污染，通常會出現起鼓的現象。這是由于罐(guàn)内細菌繁殖，産生氣體，罐内壓力大于外界空氣壓力導緻的。金屬罐包(bāo)裝的産品(pǐn)在運輸過程中受物體碰(pèng)撞，常出現外壁(bì)内陷現象，空氣容易進入，緻使(shǐ)罐内食(shí)物酸敗變質。罐頭(tóu)保(bǎo)存時，一般都要儲存在(zài)陰涼避光(guāng)處，千萬不要放在(zài)高溫條件下(xià)和陽光直射的地(dì)方。
? ? ? ? 一方面，真空包(bāo)裝可能會為一些厭氧菌提供生存環境(jìng)，一旦有厭(yàn)氧菌在真空包裝的食品中滋生，就有可能造成食物中毒，且(qiě)這類細菌在低溫(wēn)下也可以繁(fán)殖，導(dǎo)緻放入冰箱的食(shí)物腐敗。另一方面，一般真空包裝(zhuāng)的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，所以即(jí)使是真空包裝的食品(pǐn)，也應該盡快(kuài)食用(yòng)。
? ? ? ? 不少熟食都采用(yòng)真空包裝(zhuāng)，這樣可(kě)以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑(yì)制細菌繁殖。但真空包裝(zhuāng)的熟食制品往往也(yě)需要冷藏，主要有三(sān)個方(fāng)面的原因：一是(shì)包裝前食品本身可能帶有細(xì)菌；二是包裝内的空氣可(kě)能沒抽(chōu)幹淨，少量空氣會給細菌繁(fán)殖提供條(tiáo)件；三是真空包裝(zhuāng)的(de)一些(xiē)肉類食品，由于營養豐富，含水較多，較适合細菌生長，而低溫冷藏能很好地(dì)抑制細菌(jun1)繁殖。
? ? ? ? 以真空包裝的(de)罐頭為例(lì)，當罐頭(tóu)被微生物污染，通常會出現起鼓的現象。這是由于罐(guàn)内細菌繁殖，産生氣體，罐内壓力大于外界空氣壓力導緻的。金屬罐包(bāo)裝的産品(pǐn)在運輸過程中受物體碰(pèng)撞，常出現外壁(bì)内陷現象，空氣容易進入，緻使(shǐ)罐内食(shí)物酸敗變質。罐頭(tóu)保(bǎo)存時，一般都要儲存在(zài)陰涼避光(guāng)處，千萬不要放在(zài)高溫條件下(xià)和陽光直射的地(dì)方。
上一篇：鋁箔袋的用(yòng)途
????下一篇：充氮氣的食品包(bāo)裝都(dōu)有(yǒu)哪些(xiē)？
