如何正确使用真空包裝袋
2018/4/12 10:02:44
? ? ? ?真(zhēn)空包裝袋是由幾種不同功能(néng)的(de)塑料薄膜通過工藝複合(hé)到一起，每(měi)一層的薄膜都起到(dào)不同的作用。真空包裝袋的原理是将真空包裝袋内(nèi)的空氣(qì)全部抽出密封(fēng)，維持(chí)真空包裝袋内處于高度減壓狀态，空氣(qì)稀(xī)少相當于低氧效(xiào)果，使微生物沒有生(shēng)存條件，以達到食品新鮮、無(wú)病(bìng)腐(fǔ)發生的目的。
? ? ? ? 真空包裝袋分為透明(míng)真空袋和鋁箔真(zhēn)空袋，真空包裝袋(dài)的複合材料是PE加(jiā)尼龍的複合，尼龍具有良好的阻隔性能，能夠有效的阻(zǔ)濕阻氣，能夠長(zhǎng)時間保持真空狀(zhuàng)态(tài)，而普通的塑料袋隻是普通的塑料，這樣(yàng)的塑料袋(dài)表面有氣孔(kǒng)，不能進行抽真空包裝，即便勉強包裝好了，時間長了就會(huì)漏氣，甚至剛包裝(zhuāng)好就漏氣了。
? ? ? ? 如果想長時間的保(bǎo)持食品的新鮮度，并不是抽真空就能達到，因為當包裝(zhuāng)袋内的氧氣濃度(dù)≤1%時，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物将受到抑制而停(tíng)止繁殖，而真(zhēn)空包裝(zhuāng)并不能抑制厭氧菌(jun1)的繁殖和酶反應引(yǐn)起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助(zhù)方法結合，如冷藏(cáng)、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制(zhì)等。
? ? ? ? 真空包裝袋分為透明(míng)真空袋和鋁箔真(zhēn)空袋，真空包裝袋(dài)的複合材料是PE加(jiā)尼龍的複合，尼龍具有良好的阻隔性能，能夠有效的阻(zǔ)濕阻氣，能夠長(zhǎng)時間保持真空狀(zhuàng)态(tài)，而普通的塑料袋隻是普通的塑料，這樣(yàng)的塑料袋(dài)表面有氣孔(kǒng)，不能進行抽真空包裝，即便勉強包裝好了，時間長了就會(huì)漏氣，甚至剛包裝(zhuāng)好就漏氣了。
? ? ? ? 如果想長時間的保(bǎo)持食品的新鮮度，并不是抽真空就能達到，因為當包裝(zhuāng)袋内的氧氣濃度(dù)≤1%時，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物将受到抑制而停(tíng)止繁殖，而真(zhēn)空包裝(zhuāng)并不能抑制厭氧菌(jun1)的繁殖和酶反應引(yǐn)起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助(zhù)方法結合，如冷藏(cáng)、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制(zhì)等。
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