? ? ? ? 所有的食品出廠時都要用到包裝材料，等同于是(shì)食品的“貼身衣物”，其的安全性将直接影響食(shí)品質量，繼而對(duì)人體健(jiàn)康産生(shēng)影響。然後(hòu)，食品包裝(zhuāng)材料的安全管理一直得(dé)不到有效重視(shì)，即使食品發生重金(jīn)屬(shǔ)、苯、微生物、二氧化硫(liú)等有毒有害物質超标問題，任何的安(ān)全追(zhuī)溯都(dōu)不會去考慮包裝材料的問題。

? ? ? ? 針對這一問題，長期食用“毒包(bāo)裝”中的(de)食物，可能導緻各種疾(jí)病，例如膽結石，重金(jīn)屬、苯中(zhōng)毒；暗藏“殺機”的食品包裝，對消費(fèi)者健康構成潛在威脅，必(bì)須引起食品生産企業的足夠重視(shì)。對于食品包裝材料的安全隐患及質量安全問題，需要注意(yì)以下幾點(diǎn)：

? ? ? ? 一、食品包裝材料(liào)本身的隐患

? ? ? ? 目前，我國允許使用(yòng)的食(shí)品(pǐn)容器、包裝材(cái)料比較多，不同類型的材料所可能帶來的安全隐患也各不相同。例如(rú)：①塑料包裝，其危害主要來源于(yú)殘留的有毒單體、裂(liè)解物等；②紙制品(pǐn)，本身(shēn)可能不清潔，存在重金屬、農藥殘留等污染問題，甚至使用回收廢紙作(zuò)為(wéi)原料；③金(jīn)屬包裝材料，存在有毒金屬離子析出。

? ? ? ? 對于(yú)食品包裝材料本(běn)身的隐患，解決措施就(jiù)是購貨時索(suǒ)要檢測報告；工廠品(pǐn)檢在使用前進一步進行(háng)安全檢測，檢測合格時，方(fāng)可進行下一步食(shí)品内包工序(xù)。

? ? ? ? 二、生産過程中(zhōng)禁止違規添加各種加工(gōng)助

? ? ? ? 包裝材料或容器生産的不規範(fàn)也是造成食品安全隐患的主要原因之一。現在絕(jué)大多數食品企業不(bú)允許包裝企業在産品上打上自己(jǐ)的标志，這給食品包材生産企業轉移風險提(tí)供了操(cāo)作空間。小部分包材企業是已價格高(gāo)低來決定購買各種加工助劑，例如(rú)，塑料屬于高分子聚合物，為了改善塑料(liào)的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的過程中還要(yào)加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開口劑、熱(rè)穩定劑等加工助(zhù)劑。若使用低質量助劑，則給食品安全造成隐患。

? ? ? ? 對于食品(pǐn)包材企業在(zài)生産過程中違規添加各種加工助(zhù)劑，最好的解決辦法(fǎ)是在采購(gòu)的時候就約(yuē)定：來貨時抽取樣品送至技術監督局(jú)去檢測(cè)，若合格自己付款、若不合格則有(yǒu)包材供應商付(fù)款，并追究其違約及法律責任。

? ? ? ? 三、包裝材料的(de)正确收貨及儲存

? ? ? ? 包裝材料的管理在食品生産企業中一直得不到有效重(zhòng)視，從包(bāo)材廠(chǎng)出貨到食品生産工廠；收貨的時候随意、馬虎(hǔ)，入庫的(de)時(shí)候等同于等同于紙箱等包(bāo)裝物；沒有專門的内包倉庫、内(nèi)包消毒間，甚至連相應的儲存設施都不具備。

? ? ? ? 針對包裝材料的正确收貨及儲存，建議方案如(rú)下：

? ? ? ? 1、收貨驗收：檢查包裝材料的外包裝及外标簽是否(fǒu)完好（标簽上應标明包裝材料名稱(chēng)、規格、數量、生産日期(qī)、供(gòng)貨單位(wèi)）。開箱核對标簽、說明書的外觀、尺寸、式樣、顔色、文字内容等是(shì)否與合同約定是否相符。

? ? ? ? 2、包材(cái)質檢：購買相應(yīng)的檢測設備，對(duì)包(bāo)材的(de)菌落總數、氣味及材質進行全面的檢(jiǎn)測；若無檢測手段，建議去質量監督局送檢。

? ? ? ? 3、儲存方式：包裝材料不得露天儲存，做到清(qīng)潔儲存，封閉的外包裝必須嚴密，不得破損、污染。包裝材料的碼放、離牆(qiáng)、離地、離頂、貨行間都必須有一定距離。

? ? ? ? 4、消毒方式：包(bāo)裝材料間的消毒非(fēi)常重要，目前市面上(shàng)的采用的紫外線、臭(chòu)氧等存在一(yī)定的消毒(dú)風險。建議采用臭氧殺菌(jun1)技術，可以做到可(kě)靠、徹底、24小時不(bú)間(jiān)斷持續殺菌，且可以做到對人體危害的最小化；有條件企業科采用動态滅菌技術。

? ? ? ? 安全包裝，放心食品，包裝材(cái)料的安全管理需要食品生産企業、包材生産企業的共同推進，讓消(xiāo)費者在對(duì)食品(pǐn)本身放心的同時也對食品包裝的衛生狀況有信心。同時，也需要需要全社會的共同努力，促進我國食品包裝行業朝着安全、衛生、環(huán)保的方向發展。