? ? ? ?膨化食品是以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果(guǒ)籽類(lèi)等為主要原料，采用焙烤、油煎、擠壓、微波(bō)等膨化工藝制成的(de)組織(zhī)疏松或松脆的食品。雖然(rán)在營養成(chéng)分、添加劑(jì)等安全性方面備受(shòu)世人诟病，但其酥脆(cuì)的口感和多變的口(kǒu)味仍是不少青少年的最愛。常見膨化食(shí)品主要有三種形式：塑料軟包裝、塑料桶(tǒng)（盒）和紙桶包裝。

? ? ? ?塑料(liào)桶（盒(hé)）和紙桶包裝兩類(lèi)包裝形(xíng)式具有良好的挺度，能有(yǒu)效(xiào)保護(hù)内部膨化食品不被壓碎，但塑料桶（盒(hé)）包裝密封性較差，保質期較(jiào)短，相比之下紙桶包裝内覆高阻隔鋁箔層，且采用密(mì)封性極佳的蓋膜(mó)封口，保質效果好，但成本也相應較高，因此市面上最為普遍的膨(péng)化食(shí)品包裝為充(chōng)氣塑(sù)料軟包裝。 ?充氣塑料軟包裝是這樣一種包裝(zhuāng)形式：食品裝入軟塑包裝容器後，經抽真空(kōng)或不抽(chōu)真空，再充入保護性氣體如(rú)氮氣或二氧化碳後密封的包裝。根據充氣的類(lèi)型不同，分為充空氣的塑料軟包裝和充(chōng)氮氣的塑料軟包裝兩類(lèi)。據此原理，所充氣體(tǐ)在酥脆易碎的膨化食品與包裝之間構建了一層隔離帶，發(fā)揮緩沖與減震效果，因而充氣塑料軟包裝在耐壓性方面表現卓越。 ?然而某些膨化食品生産(chǎn)企業所采用的充氣塑料軟(ruǎn)包裝，在食品運輸和(hé)銷售過程(chéng)中常出現“癟袋”現象，造成(chéng)大量(liàng)産品滞銷。

? ? ? ?其實“癟袋”即為包裝(zhuāng)内部氣體通過某(mǒu)種途徑散逸(yì)而出的現象，問(wèn)題表(biǎo)面看似簡單，但追根(gēn)溯源，卻涉及到包裝材料、複(fú)合工(gōng)藝(yì)、包裝結構等多方面，我們可以對充氮塑(sù)料軟包裝樣品進行了氮(dàn)氣透過率、耐揉搓性、密封性、熱封強度來具體測試“癟袋”的(de)原(yuán)因。