? ? ? ? 一般的咖啡(fēi)粉(fěn)，在燒制咖啡豆(dòu)以及磨粉過程中，咖啡豆表皮和内層基質破裂會(huì)立即釋放出部分二氧化碳氣體，同時(shí)其芳香成分也會少量(liàng)溢散，因此咖(kā)啡粉必(bì)須采用密封包裝。根據咖啡的(de)特性(xìng)及其對包裝(zhuāng)的保護要求(qiú)，一般炒制和磨粉的(de)咖啡即咖啡粉都采用氣密性好的真空包裝，既有袋裝的，也有罐裝的。

? ? ? ?? 普通咖啡也采用充氣包裝技術，充(chōng)氣包裝技術是在封合之前抽真空(kōng)又充入其他惰性氣體，咖啡的充氣包裝常(cháng)充入氮氣或二氧化碳；真空包裝技術(shù)是咖啡袋裝後，抽真空并封合。上述(shù)兩種包(bāo)裝技術都以排除氧氣為主要目(mù)的(de)。所以采用的包裝材料都必須具有足夠的氣密性和熱封性能。真空和充氣包裝技(jì)術可(kě)以有效防止咖(kā)啡(fēi)的受潮和氧化，保(bǎo)香(xiāng)效果也非常好(hǎo)。

? ? ? ?? 目前咖啡有三種(zhǒng)包裝形式：

? ? ? ?? 1、目前咖啡的零售包裝普遍采用的方式，将複合材料在(zài)立式的成型－充填－封合(hé)包裝機上進行。封合之前，抽真空後(hòu)又充入(rù)氮氣，保香(xiāng)效果較好。包裝的(de)形式有枕式，三邊封合或四(sì)邊封合。咖(kā)啡也(yě)普遍采用紙／鋁箔／聚乙烯軟包裝結構，足以達(dá)到防(fáng)潮和隔氧的(de)效果。

? ? ? ?? 這種咖啡的包裝方法，一般咖啡(fēi)的銷售包裝采用内包裝(zhuāng)為袋裝，外(wài)包裝為盒裝。一個盒可(kě)裝數袋咖啡，外包裝通常為紙盒(hé)結構，然後再(zài)将幾個外包裝盒規則(zé)排列在最外層的禮品盒内。

? ? ? ?? 2、罐裝，罐裝咖啡通常采用玻璃罐形(xíng)式，同時配備(bèi)聚乙烯(xī)塑料蓋子，打開後(hòu)易蓋嚴，防止罐内咖啡受潮和散失香味。具體方法(fǎ)為用玻璃罐，同時采(cǎi)用真空包裝，當包裝内部真空(kōng)度達到0.1MP，包裝産品可長(zhǎng)期貯存。

? ? ? ?? 包裝後咖啡粉釋(shì)放的二氧化碳和揮發性芳香氣體會緩慢地充滿罐中頂隙及咖啡顆粒空隙，這個過程在幾周内達到平衡。玻璃(lí)罐蓋和罐體之(zhī)間可(kě)密封一層鋁箔，使包裝罐的密封性(xìng)能更好，可更好地(dì)防止使用過程中吸潮和香氣散失，同時還有拆封警示（顯竊啟）功能，讓被開啟後的包裝留下明顯的标記(jì)，消(xiāo)費者能夠識别商品在到達自(zì)己手中之前是否已經被人動(dòng)了“手腳”。

? ? ? ?? 3、咖啡裝入尺寸較(jiào)大的(de)複合材料中，這些包(bāo)裝材料通(tōng)常可采用聚酯／鋁箔(bó)／聚乙烯，紙(zhǐ)／玻璃(lí)紙盒(hé)紙／鹽酸橡膠薄膜，這(zhè)些結構主(zhǔ)要是隔絕氧氣，防止咖啡氧化。另外聚酯／聚偏二氯乙烯／聚乙烯(xī)，聚丙烯(xī)／聚偏二氯乙烯／聚乙烯和尼龍／聚偏二氯乙烯／聚乙烯，聚丙烯／聚偏二氯(lǜ)乙烯(xī)／聚乙烯和尼龍／聚乙烯等結構，不僅适用于真空包裝，而且也适用于充氮包裝。同時可(kě)以将複合材料(liào)包裝帶外表面進行包裝裝潢設計(jì)，再将其放入開窗結構的(de)外(wài)包裝禮(lǐ)品盒内。

? ? ? ?? 比較這三種包(bāo)裝形式可以(yǐ)看出，這三種包裝形式(shì)都可以防止咖啡在儲運過程中(zhōng)的吸潮和香味散失。

? ? ? ?? 第一種的紙包裝便(biàn)于印刷，可(kě)以保護内裝袋(dài)包裝咖啡，而且展銷(xiāo)時便于堆疊(dié)陳列。但其結構比較複雜，而且從外觀上(shàng)看檔次較後兩種低，另外，袋裝的包裝設備投資大于制罐設備，而且工序操作(zuò)也更為複(fú)雜(zá)。在機械化包裝上生産袋裝咖啡，其效率僅為60盒/min,而機械化生産罐裝咖啡，效率可達每分鐘數百罐。

? ? ? ?? 第二(èr)種包裝外觀大方優美，而且采用玻(bō)璃罐的(de)形式，消費者在購買時(shí)可直(zhí)觀的(de)看到内裝物，而且(qiě)罐式結構便(biàn)于開啟和(hé)封合，對于非一次使用的(de)産品，必須要考(kǎo)慮多次使用時産品(pǐn)的保存問(wèn)題，第二種包裝可很好的達到這個要(yào)求。

? ? ? ?? 第三種包裝可以通過設計結構新穎的内包裝帶來吸引消費(fèi)者的注意，刺激消(xiāo)費者的購(gòu)買欲望，但其在具體(tǐ)的實現過程中(zhōng)可能比較複雜，異形袋較難實現全自動操作，需浪費較大的人力，成本會随之(zhī)而增加，而且袋裝的咖啡，打(dǎ)開使用後不容易(yì)蓋嚴，會加速(sù)咖啡變質。