? ? ? ??由于食品包裝膜具備高效保護食品安全的優良性能，同時其高透明(míng)度能有效的美化包裝，因此食品包裝膜在商品包裝中的地(dì)位越來越重要。而(ér)為了符合當前不斷變化的外部環境及不同消費者的需求，目前國内外不少(shǎo)企業加大了對食品包裝膜的研發力度。

? ? ? ?? 一、一般的包裝膜

? ? ? ?? 目前常用的食品包裝膜主要包括：PVA塗布局阻隔薄膜、雙向拉伸聚丙(bǐng)烯薄膜(BOPP)、雙向拉伸聚酯薄膜(mó)(BOPET)、尼龍薄膜(PA)、流延聚丙烯(xī)薄膜(CPP)、鍍鋁薄膜等。這些薄膜因其性能優良，透明度好，拉伸強度高，具有一定的阻氣阻水(shuǐ)性能且生産成本(běn)低，應用較為廣泛。

? ? ? ?? 二(èr)、可食性包裝膜

? ? ? ?? 可食性包裝膜(mó)，是指以可食性(xìng)材料，主要是脂質、蛋白質和(hé)多糖(táng)等天然大分(fèn)子物質，添加可食的(de)增塑劑、交聯劑等，通過物理作(zuò)用共混，經(jīng)由不同的加工工藝而形成的薄(báo)膜。根據其采用的主要原料特點，可将可食性膜分為四大(dà)類：糖(táng)類可食性膜、蛋白(bái)質類可食性膜、類脂可食性膜、複合(hé)型(xíng)可食性膜。對于(yú)可食性功(gōng)能薄(báo)膜，在日常生活中已經應用很(hěn)廣泛，如大家熟悉的糖果包裝上使用的(de)糯米紙、包裝冰淇淋(lín)的玉米烘烤包裝杯等，都是典型的可食性包裝。與合成包裝材料相比，可食性膜(mó)能被生物降解，無任何污染。随着人們環保意識的(de)增強(qiáng)，可食性膜在食(shí)品包裝領域迅速成為研(yán)究熱(rè)點，并取得了一定的成果。

? ? ? ?? 三、抗菌食品包裝膜

? ? ? ?? 抗菌食品包裝(zhuāng)膜是一類具有(yǒu)抑制或殺滅表面細菌能力的功能性薄膜。根據抗菌的形式(shì)，可以分為兩種(zhǒng)：直接抗菌(jun1)和間接抗菌。直接抗菌則通過含有抗菌成分的包裝材料與食品直接接觸實現(xiàn)抗菌；而間接抗菌，主要是在載體中添加(jiā)一些能夠調(diào)節包裝(zhuāng)内微環境的物質，或利用包裝材料的選擇透過性來控制微生物的生長，如氣調(diào)包裝膜。

? ? ? ?? 四(sì)、納米複合(hé)包裝膜(mó)

? ? ? ?? 納米複合薄(báo)膜是指由維(wéi)度尺寸為納米數量級(1-100nm)的組元鑲嵌于不同的基體裡(lǐ)所形(xíng)成的複合薄膜材料，具有傳統(tǒng)複合材料和現代納米材料兩者的優越性。由于納米(mǐ)複合薄膜因(yīn)其特殊的結構(gòu)引起的(de)表面效應、體積效應，尺寸效應等(děng)特性使得它們的光(guāng)學性能、力學性能、抗菌性能、阻隔性能等方面呈現出常規材(cái)料不(bú)具備的特性，使其(qí)在食品(pǐn)包裝中有着廣(guǎng)泛的應用，不僅可以滿足延(yán)長食品的保質期的要求(qiú)，還(hái)要能夠監控包裝内食品的品質變化。

? ? ? ?? 五、可降解包裝膜

? ? ? ?? 這(zhè)種薄膜主要解決某些不易降解的包裝材料(liào)回收難度大，埋地下會破壞(huài)土壤結構，焚燒處理又會産生有毒氣體造成空氣污染的問題(tí)。根據降解的機理，主要分為光降解包(bāo)裝膜和生物降解包裝膜。

? ? ? ?? 可降解薄膜因滿足環保要求，現今研究較為廣泛，受到各研(yán)究人員的重(zhòng)視，開發出很多新型(xíng)的可降解(jiě)環保材料，如使(shǐ)用可再生的植物資源（如玉(yù)米）所提出的澱粉原料制成的聚乳酸(PLA)，以二氧化碳和環氧丙烷為原料合成的一種環保型塑料聚碳酸亞丙酯(PPC)以及是由自然界廣(guǎng)泛存在的幾丁質經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的殼(ké)聚糖(chitosan)。這些材料性降低；光(guāng)學性(xìng)能、透(tòu)明度、表面(miàn)光澤度也得到不完全可(kě)降解，不僅(jǐn)滿足(zú)包裝膜的高透明度(dù)，也為改善環境發揮着積極的(de)作用，具有極大的應用(yòng)前景。

? ? ? ?? 但是，值得一提的是，食品包裝膜對包裝(zhuāng)材料在(zài)衛生安全性方(fāng)面具有更嚴格的要求，需要有對應(yīng)的相(xiàng)關标準和檢測工序，國内外(wài)雖然采取了一些措施(shī)，但是仍有很多不足之(zhī)處。國外(wài)最近研制開發出利用等離子表面處理技術在PET、BOPP等基材上蒸鍍SiOx、AlOx等無機(jī)氧化物塗層(céng)，得到高阻隔性的包裝(zhuāng)膜。塗(tú)矽膜對溫(wēn)度還有相對的(de)穩定(dìng)性，适用于高溫蒸煮殺菌食物包裝。可降解膜、可食性膜和水溶性膜等均為近年(nián)來世界各國研發的綠色化包(bāo)裝産品，采用脂類、蛋白質和糖類等天然大分子聚合物作為包裝膜的(de)研究也得到蓬勃發展。