? ? ? ? 一、食用過程中，果(guǒ)凍杯開啟困難的原因(yīn)

? ? ? ??果凍好吃口難開，有時(shí)在(zài)開啟果凍(dòng)杯時，甚至出現(xiàn)封口膜被撕破仍(réng)無法打(dǎ)開的情況，這是消費者在食用過程中(zhōng)常見的問(wèn)題。這個問題無關果凍品質和貨(huò)架期，因而被許多企業(yè)在質量(liàng)管控環節忽略，但這(zhè)卻極(jí)大影響消費者的使用體(tǐ)驗。從包裝工藝的角度分(fèn)析，果凍杯開啟困(kùn)難實際(jì)上體現了封口膜的熱封(fēng)強度(dù)過大這一問題，同時亦(yì)反映了熱封工藝的不(bú)合理。

? ? ? ? 二 、果凍杯 開啟力測試

? ? ? ?? 開啟力是指包裝物封(fēng)口開(kāi)啟的******力值(zhí)，可(kě)通過拉(lā)力機的剝離試驗獲取。由于果凍杯形狀的特(tè)殊性(xìng)，所以特制(zhì)上下夾具加(jiā)持，另外根(gēn)據測試(shì)的需要，調整二者相對角度來滿足45°、90°和180°開啟力測試要求。以90°開啟力測試為例，首先将果凍杯封口膜撕開處和杯體分别緊密裝夾于XLW（PC）智能電子拉力試驗機上下夾頭，并使上下夾頭呈90°。其次選擇系統(tǒng)軟件中“剝離試驗”選(xuǎn)項(xiàng)，設置試驗速度等參數，點擊開始試驗，上下夾頭以恒定的速率逐漸分離，系統自動記錄剝(bāo)開瞬間的******力值，并以曲線的(de)形式顯示力值波動趨勢。

? ? ? ?? 果凍杯是當前果(guǒ)凍食品的主要包裝形式，但在應用中卻(què)經常發生一些質量問題。我們從包裝材料的角度深入分析了(le)杯體阻(zǔ)隔性和封口膜熱(rè)封性能對果凍品(pǐn)質的影響(xiǎng)，并根據(jù)經驗就此問題提出了檢測方法層面的改進方法，以期為相關企(qǐ)事業單位和科研機構提供實用性的幫助。