? ? ? ??近年來，可持(chí)續性包裝和綠色(sè)包裝已成為我國食品包裝産業中(zhōng)的熱門話題。在零售商要求、公衆意識、經濟(jì)壓力(特别是石油産品)和政府政策等多重因素(sù)的綜合推動下，可持續性已經(jīng)滲透到了食品包裝(zhuāng)的方方面面。相關科研機構和包裝企業(yè)，開始着手進行(háng)新型可食性塑(sù)料包裝膜的制備和性能研究。

? ? ? ?? 普通包裝在為人們的生活提(tí)供便利(lì)的同時，也産生了(le)包裝(zhuāng)廢棄物。這既加重了(le)環境的(de)負擔，也增加了資源浪費的(de)可能性。随着食品科技和包裝工業的迅(xùn)速發展，許多新(xīn)型的包裝材料和包裝形式不斷出現。其中，專家認為，可食性環保包裝(zhuāng)材料将引領食品包(bāo)裝産業可持續發展。

? ? ? ?? 再生的包裝材料主要是塑(sù)料包裝，用物理方法處理後可以制成再生包裝(zhuāng)容器，用化學方法處理後可以制成再生包裝制品，重(zhòng)複再用包裝(zhuāng)材料主要用來包裝啤酒、飲料(liào)等的玻璃瓶包裝，可以反複使(shǐ)用多次。但這兩(liǎng)種方(fāng)法美中不足，隻減少(shǎo)了對環境的污染，到最後還要面對(duì)污染環境的問題。随着低碳環保理念成為社(shè)會的主旋律，很多領域都在踐(jiàn)行，包裝材料領域也是如此。

? ? ? ?? 事(shì)實上(shàng)，在我國，可食性包裝很多早已應用于實際生活(huó)中。例如，蠟、油、明膠等塗覆在(zài)食品、水果表層，可(kě)有效減緩水分流失，延長貨架期;糖果、糕點外層包覆(fù)的糯米紙，由番薯、玉米或小麥粉(fěn)等澱粉做成，入口即化，用來防止與外(wài)層包裝粘連;冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均(jun1)是(shì)典型的可食用包裝。

? ? ? ?? 食品加(jiā)工業迅猛發展，所需的包裝也日益增(zēng)加。據了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可(kě)以分為重複再用和(hé)再生的包裝材料、可食性包裝材料、可(kě)降解材料和紙材料。而可降解材料包(bāo)裝使用完可以自行降解(jiě)和還原，對環境沒有(yǒu)污染;天然植物纖維制成的紙(zhǐ)包裝回收利用價值很高，技術(shù)也很成熟。可食性包(bāo)裝材料以天然可食(shí)性物(wù)質(如多糖、蛋(dàn)白質等)為原料，通過不同分子間相互作用而形成可食性包裝(zhuāng)膜。根據(jù)選材和工藝不同(tóng)，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、複(fú)合型可食性包裝膜(mó)等(děng)。