? ? ? ? 糖果、巧克(kè)力的包裝主要有三個作用，一是保護産品應有的光澤、香味(wèi)、形态且可延長貨架(jià)壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高産(chǎn)品衛生安(ān)全性；三是精美的(de)産品包裝可以提高消費者(zhě)的購買欲望和商品價值。?

? ? ? ?? 目前，國内糖果、巧克力(lì)的包裝形式主要有扭結式包裝、枕式包裝、折疊式(shì)包裝。扭結式包裝是最古老的包裝形式，這種(zhǒng)包裝(zhuāng)形式多用于糖果，不僅可以通過高(gāo)速、自動化的包裝機來完成，也可以(yǐ)通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行于上世紀70年代，國内從80年代開(kāi)始流行。由于枕式包裝機比較普及，目前多(duō)數糖(táng)果(guǒ)、巧克力生産企(qǐ)業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多(duō)用于(yú)巧克(kè)力産品(pǐn)，糖果适宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對包(bāo)裝(zhuāng)設備和(hé)包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發達(dá)國家相比還有較大差距，主要問題(tí)是包裝裝備水平(píng)低、包裝材料種類(lèi)少、包裝質量不高。要(yào)想縮小這個差(chà)距，隻有走技術革新之路，所以國内糖果、巧克(kè)力包裝應朝着包裝機的高速自動化、一(yī)機多能化及包裝設(shè)計特色化方向發展。?

? ? ? ?? 近年來，國内糖果技術專家在引進合作、自主獨創方面取得了可喜成(chéng)績，在糖果設備方面先後推出充氣奶糖生産(chǎn)線、膠體軟(ruǎn)糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機(jī)組、棉花糖生産線等(děng)；包裝機械有單扭結包裝機、折疊式包裝機、高速(sù)枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力複合制品自動線、巧(qiǎo)克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。?

? ? ? ?? 多功能是新(xīn)設備開發的一個重要趨勢，因為糖果品種花樣多、更新快，生産廠家對設備的要求是多(duō)功能、适應性強。如(rú)新開發的巧克力複合制品(pǐn)自動線就具有(yǒu)生産糖(táng)果、複合巧克力及塗(tú)層産品的多功能。整線生産中，可生産具(jù)有各種(zhǒng)糖芯及(jí)不同疊層的高品(pǐn)質複合巧克力，如隻用前端的成型部分，能生産牛軋糖、太(tài)妃糖、瑞士(shì)糖、奶糖等矩形品種(zhǒng)，如使用後端的塗層部分，則可适應各種産品的表面塗層要(yào)求。?

? ? ? ?? 此外，現在新推出的設備大都采用伺服(fú)電機、光電跟蹤等新技術，使其自動控(kòng)制能力大大提高。如(rú)巧克力複合制品自動線，全線由近20台機組構成，由于不同品種工(gōng)藝要求的差異(yì)，不(bú)但有各機組本身調整的問題，更有運(yùn)轉過程中各機組之間的速(sù)度(dù)協(xié)調問題，該機組采用一(yī)台總變頻器來控制各機(jī)組的(de)調速變頻器。?

? ? ? ?? 糖果、巧克力制造商在(zài)對标準化産品進行包裝時，一般都(dōu)需要高速(sù)、自動化(huà)的包裝機，以追求規模經濟的包裝(zhuāng)成本優化。因此，近年來包裝機制造(zào)商研(yán)制(zhì)開發出适(shì)合不同類型産品(pǐn)的高速、自動化糖果、巧克力(lì)包裝機，例如針對傳統枕(zhěn)式包裝和(hé)一些适(shì)合雙扭結類産品用的扭結包裝機等。在這類包裝機上，制造商采用了最新技術，如伺服電機(jī)、光電跟蹤、高速(sù)攝像等，以達到(dào)包裝機效能，目前已有每分鐘包1500～2000粒(lì)的高速枕式硬糖包裝機(jī)。高速巧克力枕式包裝機則應更多地從設備與冷(lěng)風包裝膜相配等方面研制，以達到高速且不影響内在巧克力産(chǎn)品的質量。另外，與巧克力包(bāo)裝機連接的傳送帶的自動轉向、整理、急停(tíng)、加速也被廣泛應用。其次(cì)，對于非标(biāo)準化或季節性的産(chǎn)品，包裝機(jī)應設計靈活、輕便和小巧(qiǎo)。該類型設備不(bú)追求速度，而是尋求個性化的包裝(zhuāng)和靈活性。另外，獨具匠心的包裝設(shè)計也可以迎合商品競争，不斷創新，給人視覺沖擊力的效果(guǒ)，如市場上的瓶裝木糖醇口香(xiāng)糖，由于包裝改進後更适合年輕人的消費心理，産品十分暢銷。?

? ? ? ?? 總之，糖果、巧克力的包裝形(xíng)式應随市(shì)場而定，包裝技術應(yīng)随産品特性而定(dìng)。如果産品定位為高端(duān)禮品，那麼包裝形式就要吸引人，設計高檔，如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對于大衆消費類産品，包裝形式則應相對簡單，如枕式袋的包裝就頗(pō)受商家青睐，其形式簡單、技術成熟(shú)、包裝效率高(gāo)、且價格(gé)便宜。另外，有的産品采用的(de)包裝(zhuāng)技術(shù)還應取決于産品本身特性。如巧克力産品在較高溫度時會産生(shēng)脂肪析出(chū)，影響質量和外(wài)觀，因此包(bāo)裝巧克力的枕式(shì)袋(dài)一般采用冷封(fēng)技術。?