? ? ? ? 食品包裝膜是用(yòng)來包(bāo)裹在食品表面，主要用以隔離分解微生物細菌和外(wài)來污染物(wù)的進入，防止及延長食品變(biàn)質的高聚物材料。

? ? ? ?? 制備食品抗菌包裝薄膜有很多種方法。一種(zhǒng)是将抗菌劑制成抗菌母粒，通過抗(kàng)菌(jun1)劑或抗菌母(mǔ)粒和樹脂單層擠出或流涎制備而得，也可以通過作為表面層和别的層共(gòng)同擠(jǐ)出形成抗(kàng)菌複合膜。還有一種是(shì)通過将(jiāng)抗菌劑塗敷或者蒸鍍在樹脂(zhī)薄膜上而得。

? ? ? ?? 對于抗菌母粒制(zhì)得的抗菌薄膜(mó)來說(shuō)，由于膜(mó)本身厚度薄，因此(cǐ)要求抗菌粒子的粒徑較(jiào)小，并由比較(jiào)窄的粒徑分(fèn)布或采用能夠溶解在樹(shù)脂中的有機抗菌(jun1)劑。一般抗菌劑或抗(kàng)菌母粒(lì)的加入對薄膜力學性能影響不是很明顯，對薄膜的印刷性(xìng)能也無不利影響。但對部分薄膜的(de)阻隔性能(néng)有一定(dìng)的(de)影響，所以選擇抗菌(jun1)劑和抗菌母粒時要注意抗菌(jun1)劑和抗菌母粒的加入對薄膜(mó)的性(xìng)能的影響狀況，選擇(zé)合适的抗菌劑，以保證包裝的性能符合使(shǐ)用要求。一般選用的包裝材料有LDPE、LLDPE、EVA、纖維素膜、可食用薄膜等。

? ? ? ?? 對于将抗菌劑塗敷或蒸鍍到薄膜(mó)上的方法來說，不同(tóng)的塑料自身阻隔性能差距很大，如果塗敷和鍍膜過程中基材末受到(dào)破壞的話，它仍能(néng)影(yǐng)響最終産(chǎn)品的(de)質量。塑(sù)料薄膜表面的表面性能、表現極性(xìng)、表面粗糙度(dù)、表面含氧、氮原(yuán)子的百分比會影響薄膜與(yǔ)抗菌劑(jì)的粘結強度，從而(ér)影響抗菌性能。另外，在将抗菌劑塗敷或蒸鍍到薄膜上之前，應該預先對薄膜基材表面(miàn)進行預處理，改善其表面陸能，提高(gāo)結合力。用(yòng)于塗敷(fū)或蒸鍍的包裝薄膜基材一般有PET、PA、PVC、BOPP、LDPE等。

? ? ? ?? 食(shí)品抗菌包裝薄(báo)膜除了滿足商品包裝本身需要的(de)力學性能、印刷性能、展示性能等包裝材料必須具有的性能外，世界各國對(duì)用于食品(pǐn)類(lèi)物品包裝材料的(de)衛生性能都有很(hěn)高的要(yào)求。我國國家标準GB-9687規定了用于食品包裝材料(liào)的衛生要求(qiú)，要求材料色澤正常、無(wú)異味、無異(yì)嗅、無異物，并在蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量(liàng)、重金屬含量、脫色實驗等(děng)方面符合相應要求。美國FDA就食品包裝材料的組成、添加劑規格(gé)、使(shǐ)用(yòng)條件、溶出要求、食品(pǐn)包裝材料(liào)溶出物慢性毒性實驗要求、亞慢性毒性(xìng)實驗要求(qiú)等也做出(chū)了具體的(de)規定。

? ? ? ? 用于食品包(bāo)裝的複合化抗菌(jun1)劑，在日本市(shì)場(chǎng)上的有機抗菌劑三嗪類防黴劑與吡啶類抗菌劑複合而成的(de)複合抗菌劑三嗪類抗菌劑(jì)，它的(de)抗菌作用提高了3—4倍。國内(nèi)海爾(ěr)科化工程塑料國家工程研究中心開發的有機抗菌劑和無機抗菌劑(jì)複合的抗菌劑，克服了KFHS系列抗(kàng)菌劑功能單一的問題(tí)。另外，在食品(pǐn)包裝(zhuāng)薄膜中可以将納米TiO2添加到無(wú)機銀系抗菌劑中，解決銀系抗菌劑抗菌效果緩慢的問題。

? ? ? ? 食品抗菌包裝是(shì)食品活性包裝中最有前(qián)途的一部分。選擇抗菌薄(báo)膜包裝是最有益的(de)，它能不斷(duàn)釋放抗菌劑來抑制(zhì)微生(shēng)物的生長(zhǎng)，保證食品的安全，延長食品的貨架壽命。讓我們消費者享受更高的生活品質。