? ? ? ? 食品包裝袋在(zài)存放中，造(zào)成内裝物腐爛變質(zhì)的原因很(hěn)多，其中，最常見的原因是薄(báo)膜(mó)阻隔性能和包裝袋的密(mì)封性(xìng)差。對于前(qián)者，需要設計包裝袋時充分考慮每層材料的性(xìng)能、厚度，以獲得足夠(gòu)的阻隔性能(néng)。這裡，我們着重談談(tán)包裝袋的密封性。

? ? ? ? 所謂密(mì)封性，是指食品包裝袋防(fáng)止其(qí)他物質進(jìn)入或(huò)内裝物逸出的特(tè)性。在食品包裝袋(dài)的生産過程中，由于生産(chǎn)環節比較多，可能會産生熱封(fēng)合的漏封、壓穿或材(cái)料(liào)本身的裂縫、微孔，而形成内外連通的小孔或強度薄弱點。這些(xiē)都會對食品産生很不利的影響，直接影響産品的質(zhì)量。尤其是小孔，造成食(shí)品部分直接暴露在空氣中，失去了包裝(zhuāng)袋保鮮的意義。

? ? ? ?? 對于(yú)密封性能，事先防範(fàn)和事後(hòu)檢測都很重要。其中，加強事後檢測，及時發現(xiàn)密(mì)封缺陷(xiàn)部位無疑可作為事先防範的參考(kǎo)。

? ? ? ?? 以牛奶包裝袋為例，如果洩漏，用手一擠就可以發現洩漏。但對(duì)方便面、餅幹、零食等(děng)固體(tǐ)食品，怎麼發現(xiàn)食品包裝袋的洩漏呢？

? ? ? ?? 一、水(shuǐ)中減壓法（真空法）

? ? ? ?? 通常把方便面浸入(rù)水中，對外界抽真(zhēn)空。如果包裝袋有(yǒu)洩漏，則象輪胎漏氣一樣有氣泡産(chǎn)生，則(zé)可以清楚發現洩漏的地方。可以知道，測定密封性能最常用(yòng)的手(shǒu)段就是帶真空的的試驗(yàn)裝置。

? ? ? ?? 二、試驗裝置

? ? ? ?? 根(gēn)據GB/T15171－94《軟包(bāo)裝件密封性能試驗(yàn)方(fāng)法》要求，真空的試驗裝置應包括以下部分：

? ? ? ?? 1、真空室：由透明材料制成的能承受******100kPa壓力的真空容器和密(mì)封蓋組成。 真空容器(qì)用于盛放試驗(yàn)液體(tǐ)和試驗樣(yàng)品；密封蓋用于密封(fēng)真空(kōng)室。抽真空時，密封(fēng)蓋應能保證(zhèng)真空室的(de)密閉性。

? ? ? ?? 2、試樣夾具：用于将試樣固定在真空室内的試驗(yàn)液體中，其材質和形狀不得對(duì)試樣性能和試驗觀測造成影響，最好選擇透明材(cái)料制成。

? ? ? ?? 3、管路：包括氣源連接管(guǎn)、與(yǔ)真空源相連的真空管和與大氣相通的排(pái)氣管。均應配有閥門控制(zhì)開閉。

? ? ? ?? 4、真空表：用于測量真空室(shì)内真空度，其準确度不(bú)得低于1.5級。

? ? ? ?? 5、控制裝置：包括抽真空開關、真空度調節裝置、進氣閥門等。

? ? ? ?? 三、彩印廠(chǎng)試(shì)驗實踐?

? ? ? ?? 在軟包裝(zhuāng)檢驗應(yīng)用中，一般使用真(zhēn)空發(fā)生器原理的檢測裝(zhuāng)置。 采用真空發生器利用射流原理，使壓縮空(kōng)氣(qì)正(zhèng)壓變負壓形成穩定的空氣源(yuán)，可以避免使用真空泵抽真空造成的壓力脈動、雜質含量高等缺點。