? ? ? ??調味品是餐飲烹饪中的重要輔(fǔ)料，因此，對調味品包裝就有了一些特殊的要求，包括(kuò)反複封合、避光性、穩定性等等。

? ? ? ?? 醬油、醋可(kě)以算(suàn)是液體調味品中的代表，這類調味品還有很多種，如料酒和(hé)調味(wèi)油等。在計劃經濟年代，玻璃瓶曾(céng)經一統醬油、醋的包裝，可以說，至今液(yè)體調味品還是玻璃容器最後的幾(jǐ)塊陣地之一。玻璃瓶确有其優點，透明、阻隔性好、價低，便于重複使用。

? ? ? ?? 近年來情況發生(shēng)了很大變化，玻璃瓶(píng)一統天下的格局已被打破，塑膠袋、PET瓶和凹桶相繼進(jìn)入液體調味品市場。PET瓶在規模容量(liàng)上與玻璃瓶相仿，但較之玻璃瓶更輕便并有更好光澤(zé)，并有可供反複使用的瓶蓋；PE桶一般容量較大，适合消(xiāo)費(fèi)比較快的場合，重複封合性也非常好。

? ? ? ?? 雖然玻璃瓶包裝仍然占主導地位，但塑料(liào)瓶的發展也為液态(tài)調味品包裝提供(gòng)了新的選擇。

? ? ? ?? 小容(róng)量的液體調味品如芥末油、辣椒油及某些高(gāo)檔生食醬油等，依然以玻璃瓶包(bāo)裝為主，但已全部采用了塑膠(jiāo)瓶蓋。改用塑膠瓶蓋，可極大(dà)方便消費者使用。

? ? ? ?? 糖、鹽(yán)曾經使用(yòng)過布袋做包裝，特别是大規模的運輸包裝。但塑膠袋是其主要銷售包(bāo)裝形式。長期以來，在包裝(zhuāng)規格方面變化不大。

? ? ? ?? 近年來，鹽的種(zhǒng)類發生了一些變(biàn)化，加碘鹽等一些(xiē)功能性鹽制品進入市場，已漸(jiàn)成主流，鹽的包裝增加了文字說明的要求。包裝也從單一(yī)的塑膠袋包裝開始轉化，紙盒(hé)式包裝開始出現。

? ? ? ?? 糖的包裝目前仍然以塑膠(jiāo)袋(dài)為主，但發展趨勢顯(xiǎn)然是趨向于(yú)紙袋包裝。它更符合環保要求，是一種潮流性包(bāo)裝；另外(wài)紙的功能性(xìng)已今非昔比，可(kě)具有高強度及很(hěn)好的防潮性、印刷性，制袋技術也有了長足的進步。
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? ? ? ?? 醬類粘稠物品的包裝分為二類：袋和瓶。低檔調味醬的包(bāo)裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調味(wèi)醬如辣椒(jiāo)醬、番茄醬、各式果醬等都(dōu)采用(yòng)玻璃(lí)瓶包(bāo)裝，配有塑膠(jiāo)蓋，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑(sù)封口膜，以延長貨架期。異形瓶主要出現在一些高(gāo)檔調味醬(jiàng)包裝上，如沙拉醬等。小容(róng)量包裝的調味(wèi)醬，如番茄醬(jiàng)等，基本上采用的是鋁(lǚ)塑膠複合包裝。

? ? ? ?? 較大顆粒的調味品數量衆多，花椒(jiāo)、大料，甚至辣椒、大蒜也可歸在其中，這類(lèi)調味品還大多處于粗放經營階段(duàn)，以散裝居多，有包裝的也隻是單層(céng)塑膠袋，很粗陋。除了這類調味品本(běn)身不夠(gòu)精細、價格不高之外，沒有品(pǐn)牌可能是包裝簡陋(lòu)的一個重要因(yīn)素。從發展上看，塑(sù)膠袋将是(shì)較大規(guī)格包裝的(de)理想選擇。