? ? ? ?食品包裝袋脹袋問題是困擾食(shí)品企業的常見質量問(wèn)題，引起食品出現這類問(wèn)題的(de)原因有很多。本文利(lì)用HGA-02頂空氣體分析儀對(duì)出現脹袋問題的食品包裝(zhuāng)袋中的氣(qì)體成分含量進行測試，并(bìng)詳細介紹了試驗(yàn)過程，從而為企業初步判斷(duàn)出現食品(pǐn)包裝袋脹袋(dài)問(wèn)題的(de)原因提供參考。

? ? ? ? 進入超市的食品區，琳琅滿目的食品映入眼(yǎn)簾，所采用的包裝形(xíng)式(shì)主要分(fèn)為充氣(qì)包(bāo)裝、普通包裝、抽真空包裝，其中充氣包裝與抽真空包裝(zhuāng)具有延長食品保質期的作用，充氣包裝還可以保(bǎo)護所包裝食品(pǐn)的(de)外形，防止其被擠壓變形或破碎。在食品的存儲或貨架期過程中，脹袋問題時有發生，對于抽真空包裝、普(pǔ)通包裝來說，出現這種問題的現(xiàn)象尤為(wéi)明顯。

? ? ? ? 根據食(shí)品包裝袋脹袋的外觀表象(包裝内部的氣體明顯增多)分析，引發該問題的原(yuán)因主要分為兩大類，一類是外部環境中的大量氣體進入包裝内部，一類是(shì)包裝(zhuāng)中的微生物生長(zhǎng)繁殖而産生了較多的氣體，而每類原因又分為對包(bāo)裝的密封性、熱封性、阻隔性及食品中微生物攜帶量等諸多細節因素的分析。因此，解決食品包裝袋的脹袋問題是一個複雜的過程。對于由(yóu)環境氣體進入食品包裝袋引發的脹袋問題，包裝内部的氣體與環境中的氣體成分含量相(xiàng)近，對于由微生物繁殖(zhí)引(yǐn)發的(de)脹袋問題，包裝内部(bù)的二氧化碳的含量将遠超過(guò)空氣中的二氧化碳(tàn)含量(liàng)（專門充填二氧化碳類氣調(diào)包裝除外）。因此，通過對食品包裝袋脹袋包裝内(nèi)部的氣體成分含量的分析，可大大簡化對該類問題的分析過程。

? ? ? ? 一、針(zhēn)對食品包裝袋脹袋(dài)現象做測試

? ? ? ? 1、打開設(shè)備，設置(zhì)采樣時間、分析時間等試驗參數。

? ? ? ? 2、在被測試樣品的中(zhōng)間部位粘貼一個密封墊，将設(shè)備的取樣針穿過密封墊(niàn)，插入樣品(pǐn)包裝(zhuāng)内部，注意取樣針不應接觸到(dào)樣(yàng)品内部包裝的醬腌菜。

? ? ? ? 3、按動(dòng)試驗按鈕，試驗(yàn)開始。樣品内部的氣體沿取樣針進入設備内部，并經過氣體檢測器進行氣體含量的分析。

? ? ? ? 4、試驗結束後，設(shè)備自動(dòng)顯示所(suǒ)測試樣品中氧氣、二氧化(huà)碳(tàn)的含量(liàng)值。

? ? ? ? 二、測試結果

? ? ? ? 本次試驗從脹袋的醬腌菜樣品中選取了三袋試樣進行分析，三(sān)袋試樣(yàng)中氧氣含量(liàng)的平均值為5.24%，二(èr)氧化碳含量的平均值為64.31%。從試驗結果可以看出，脹袋的(de)醬腌(yān)菜中二氧化碳的含量較高，故微生物的繁殖(zhí)是引(yǐn)起醬腌菜出現脹袋問題(tí)的(de)主要原因。

? ? ? ? 三、适用範圍

? ? ? ? 頂空氣體分析(xī)儀适(shì)用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器中氧氣(qì)、二氧化(huà)碳的含量(liàng)及其混合比例的測試，如咖啡(fēi)、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、即食食品、藥品(pǐn)等密封包裝袋或容器。不僅适用于實驗室，還可用于(yú)在倉庫、生産線等(děng)場合快速、準确的對(duì)氣體組分含量(liàng)和比例做出評(píng)價。

? ? ? ? 食品包裝袋脹袋(dài)問題是食品企業常遇到的質量問(wèn)題之一，而且這類問題通常是發生在産品的(de)貨架期，因此脹袋問(wèn)題一旦發生，則會對企(qǐ)業的品(pǐn)牌形象影響較大。本文利(lì)用頂空氣體分析儀(yí)為檢測設備，測(cè)試的脹袋醬腌菜(cài)包裝中的氣(qì)體成分含量(liàng)，整個試驗過程簡單易操作，測試結果準确可靠，可很好(hǎo)的用于脹袋問題(tí)的分(fèn)析，從而簡化問題的解(jiě)決過程。