真(zhēn)空包裝(zhuāng)袋産品(pǐn)介紹
2018/3/30 10:06:59
? ? ? ?真空包裝袋中的真空應理解為氣體較(jiào)稀薄的空間，在指定(dìng)的(de)空間内(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀(zhuàng)态統稱為(wéi)真空，真空(kōng)狀态下氣體稀薄程度稱(chēng)為真空(kōng)度通常用壓力值表示。因此真空包裝實際(jì)上(shàng)不是完全真空的，采用真(zhēn)空包裝技術包裝(zhuāng)的食(shí)品容器内的真空度通常在600-1333Pa(标準大氣壓為：101325Pa)。所以，又将真空包裝稱為減壓(yā)包(bāo)裝或排氣包裝。
? ? ? ? 真空(kōng)包裝袋廣泛應用于(yú)食品行業中，這正是(shì)因為真空包裝将包(bāo)裝内的空氣全部抽(chōu)出密封，維(wéi)持袋内處于高度減壓狀态，空氣稀少相當于低氧(yǎng)效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發生的目的。真空除氧除了抑制微(wēi)生物的生(shēng)長和繁殖外，另一個重要功能(néng)是防止食品氧化，因油脂類食品中含(hán)有大量不飽(bǎo)和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外(wài)，氧化還使維生素A和C損失，食品色(sè)素中的不穩定(dìng)物質受氧的作用，使顔色(sè)變暗。
? ? ? ? 所以(yǐ)，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。一般在鹽焗食品、醬腌菜、豆制品、肉食制品、方便食品、軟罐頭等方面發(fā)揮出的作用。另外(wài)，有許多食品不适宜采(cǎi)用真空(kōng)包裝而必須采用真空充氣包裝，如松脆(cuì)易碎食品(pǐn)，易結塊食品，易變形走油(yóu)食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等(děng)。而真空充氣包裝的主要作用除真空包裝(zhuāng)所具備(bèi)的除氧保質功能外(wài)，主要還有抗壓(yā)、阻氣、保鮮等作用，能更有效地(dì)使食品長期保持原有的(de)色、香、味(wèi)、形及營養價值。
? ? ? ? 我國的真(zhēn)空包裝技術是在上世紀80年代初期發展(zhǎn)起來的，而真空充氣包裝技術在(zài)上世紀90年代初(chū)期開始少(shǎo)量使用，随着小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其适(shì)用範圍越來越廣泛，有些将逐步替代硬包裝，前(qián)景非(fēi)常看好。
? ? ? ? 真空(kōng)包裝袋廣泛應用于(yú)食品行業中，這正是(shì)因為真空包裝将包(bāo)裝内的空氣全部抽(chōu)出密封，維(wéi)持袋内處于高度減壓狀态，空氣稀少相當于低氧(yǎng)效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發生的目的。真空除氧除了抑制微(wēi)生物的生(shēng)長和繁殖外，另一個重要功能(néng)是防止食品氧化，因油脂類食品中含(hán)有大量不飽(bǎo)和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外(wài)，氧化還使維生素A和C損失，食品色(sè)素中的不穩定(dìng)物質受氧的作用，使顔色(sè)變暗。
? ? ? ? 所以(yǐ)，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。一般在鹽焗食品、醬腌菜、豆制品、肉食制品、方便食品、軟罐頭等方面發(fā)揮出的作用。另外(wài)，有許多食品不适宜采(cǎi)用真空(kōng)包裝而必須采用真空充氣包裝，如松脆(cuì)易碎食品(pǐn)，易結塊食品，易變形走油(yóu)食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等(děng)。而真空充氣包裝的主要作用除真空包裝(zhuāng)所具備(bèi)的除氧保質功能外(wài)，主要還有抗壓(yā)、阻氣、保鮮等作用，能更有效地(dì)使食品長期保持原有的(de)色、香、味(wèi)、形及營養價值。
? ? ? ? 我國的真(zhēn)空包裝技術是在上世紀80年代初期發展(zhǎn)起來的，而真空充氣包裝技術在(zài)上世紀90年代初(chū)期開始少(shǎo)量使用，随着小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其适(shì)用範圍越來越廣泛，有些将逐步替代硬包裝，前(qián)景非(fēi)常看好。
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