? ? ? ?茶作(zuò)為世界三大(dà)飲料之一，也被譽為是21世紀的(de)飲料，因為其自身天然、營養、保健等質量特點而備受世人青睐。而茶葉包裝袋也是食品(pǐn)包裝(zhuāng)袋中(zhōng)的一種，由于茶葉自身的特殊性質，也就決定了(le)茶葉的(de)包裝十分講究。茶葉作為(wéi)一(yī)類特殊商品，不完(wán)善(shàn)的包裝往往會使茶葉的形、色(sè)、香、味受到損壞，為了實現長時間的貯存和運(yùn)輸，茶葉需要進行有效(xiào)的包(bāo)裝。

? ? ? ? 茶葉自(zì)身有何種性質呢？茶葉中(zhōng)含有兒茶素類、遊離(lí)氨基酸、茶單甯(níng)、茶素、芳香物質、蛋白質、葉綠素、脂質(zhì)、維生素、色素、果膠和礦物質等(děng)多種成分(fèn)。這些成分都極易受(shòu)到潮濕、氧氣、溫度、光線和環(huán)境異味(wèi)的影響而發生變質。因此，包裝茶葉(yè)時，應該減弱或防止上述因素的影響，具體要(yào)求如(rú)下。

? ? ? ? 一、防氧化

? ? ? ? 包(bāo)裝中氧氣含量過多會導(dǎo)緻茶葉(yè)中某些成分的氧化變質，如類脂物質(zhì)在空間中與氧(yǎng)氣起氧化作用(yòng)，生(shēng)成醛類與酮(tóng)類物質，從而産生酸敗臭的氣味。因此，茶(chá)葉包裝中氧的含量必須有效控制在1%以下。在包裝(zhuāng)技(jì)術上，可采用充氣包裝法或真空包裝法來減少氧氣(qì)的存(cún)在。真空包(bāo)裝技術是把茶中裝(zhuāng)入氣密性好的軟薄(báo)膜包裝袋(或鋁箔真空袋、電鍍真空(kōng)袋)内，包裝(zhuāng)時排(pái)除袋内的空氣，造成一定的真空度，再進行密封封口的包裝(zhuāng)方法；充氣包裝技術則是在排出空氣的同時充入氮氣等惰性氣體或脫氧劑，目(mù)的在于保護茶葉的色、香、味穩定不(bú)變，保持其原有的質量。

? ? ? ? 二、防潮

? ? ? ? 茶葉(yè)中的水分是茶葉生(shēng)化變化的介質(zhì)，低水分含量有利于茶葉質量的保存。茶葉中的含水量不(bú)宜超過5%，長(zhǎng)期保存時以(yǐ)3%為******，否則茶(chá)葉中的抗壞血酸容易分解，茶葉的色、香、味等都會(huì)發生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度會加快(kuài)。因此，在包裝時可選用(yòng)防潮性能(néng)好的，如鋁箔或鋁箔(bó)蒸鍍薄膜為基礎材料的複合薄膜為包(bāo)裝材料進行防潮包裝。

? ? ? ? 三、耐高(gāo)溫

? ? ? ? 溫度是影響茶葉質量變化(huà)的重要因素，溫(wēn)度相差10℃，化學反應的速率相差3～5倍。茶葉在高溫(wēn)下會加劇(jù)内含(hán)物質的氧化，導緻(zhì)多酚類(lèi)等有效物(wù)質迅速減(jiǎn)少，質量劣變加快。根據實施(shī)，茶葉的貯存溫度在5℃以下************。10～15℃時，茶葉色澤減退較慢(màn)，色澤效果也能保持尚好(hǎo)，當溫度超過25℃時，茶葉的色澤會變化較快。因(yīn)此，茶葉适合于在低溫下保存。

? ? ? ? 四、遮(zhē)光(guāng)

? ? ? ? 光線能(néng)促進茶葉中(zhōng)葉綠素和脂質等物質的氧化，使茶葉中的戊醛、丙(bǐng)醛等異味物質增加(jiā)，加速茶葉(yè)的陳化(huà)，因此，在包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠(lǜ)素、脂質等(děng)其它(tā)成分(fèn)發生光(guāng)催化反應。另外(wài)，紫(zǐ)外線也是引起(qǐ)茶葉變質的重要因素。解決這類問題可以采用遮光包裝技術。

? ? ? ? 五、阻氣

? ? ? ? 茶葉的香味極易散(sàn)失，而且容易受到外(wài)界異味的影響，特别是複合膜殘留溶劑以及熱封處理分解出來的(de)異味都會影響茶葉的風味，使茶葉的香味受到影響(xiǎng)。因此，包裝茶葉時必須避免從包裝中逸(yì)散出香味以及從外界吸收異味。茶葉(yè)的包裝材料必須具備一定的阻(zǔ)隔氣體性能。