由于(yú)食品(pǐn)包裝(zhuāng)膜具備高效保護食(shí)品(pǐn)安全的優良性能，同時其高透明度能有效的美化包裝(zhuāng)，因(yīn)此食品(pǐn)包裝膜在商(shāng)品包裝中的地位越(yuè)來越重要。而為了符合當前不斷變化的(de)外部環境(jìng)及不同消費者的(de)需求，目前國内外不少企業加大了對食品包裝膜的(de)研(yán)發力度。

接下(xià)來 了解一下食品包(bāo)裝膜的分類：

1）一般的包裝膜

目前常用的食品包裝(zhuāng)膜主要包括：PVA塗布局阻隔(gé)薄膜、雙向(xiàng)拉伸聚丙烯薄(báo)膜(BOPP)、雙(shuāng)向(xiàng)拉伸聚酯薄(báo)膜(BOPET)、尼龍薄膜(PA)、流延聚丙烯薄膜(CPP)、鍍鋁薄膜(mó)等。這些薄膜因其性能優(yōu)良，透(tòu)明度好，拉伸強度高，具有一定的阻(zǔ)氣阻水性能且(qiě)生産成本低，應用較為廣泛。

2）可(kě)食性包裝膜

可食性包裝膜(mó)，是指(zhǐ)以可食性材料，主要是脂質(zhì)、蛋白質和多糖等天然大分子物質，添加可食(shí)的增(zēng)塑劑、交聯劑等，通過(guò)物理作用共混，經由不同的加工工藝而形成(chéng)的薄膜(mó)。根據其采用的主要原(yuán)料特點，可将可食性(xìng)膜分為四(sì)大類(lèi)：糖類可食性膜(mó)、蛋白質類可食性膜、類脂可食(shí)性膜、複合型可食性膜。對于可食性功能薄膜，在日常生活中已經應用很廣泛，如大家熟悉(xī)的糖果包裝上使用的糯米紙(zhǐ)、包裝冰淇淋的玉米烘烤包裝杯等，都(dōu)是典型的可食性包裝。與合成包裝材(cái)料相比，可食性膜能被生物降解，無(wú)任何污(wū)染。随着(zhe)人們環保意識的增強，可食性膜在食品包裝領域迅速(sù)成為研究熱點，并取得了一定(dìng)的成果。

3）抗菌食品包(bāo)裝膜

抗菌食品包裝膜是一類具(jù)有抑制(zhì)或殺滅表面細(xì)菌能力的功能性薄膜。根(gēn)據抗菌的形式，可以(yǐ)分為兩(liǎng)種：直接抗菌和間接抗菌。直接抗菌則通過含有抗菌成分的包裝材料與食品直接接觸實現抗菌；而間接抗菌，主要是在載體中添加一些能夠調節包(bāo)裝内微環境的物質，或(huò)利用包裝材料的選(xuǎn)擇透過性(xìng)來控制(zhì)微生物的生長，如氣調包裝膜。

4) 納米複合包裝膜

納米(mǐ)複合薄膜是指由(yóu)維度尺寸為納米(mǐ)數量(liàng)級(1-100nm)的組元鑲嵌于不同的基體(tǐ)裡所形成的複合薄膜材料，具有傳統複(fú)合材料和現代納米材料兩者的優越性(xìng)。由于納米複合薄膜因其(qí)特殊的結構引起的表面效應、體積效應，尺寸效應(yīng)等(děng)特性使得它們的光學(xué)性能、力學性(xìng)能、抗菌性能、阻隔性能等方(fāng)面呈現出常規材料不具備的特性，使其在食品包裝中有着(zhe)廣泛的應(yīng)用，不僅(jǐn)可(kě)以滿足延長食(shí)品的(de)保質期的要求，還要(yào)能夠監控(kòng)包裝内(nèi)食品的品質變化。

5)可降(jiàng)解包裝膜

這種薄膜主要(yào)解決某些不易降解的包(bāo)裝材料(liào)回收難度大，埋地(dì)下會(huì)破壞土壤結構，焚燒處理又會産生有毒(dú)氣體造成空氣污染的問題。根據降解(jiě)的機理，主(zhǔ)要分為(wéi)光降解包裝膜和生物降(jiàng)解包裝膜(mó)。

可降解薄膜因(yīn)滿足環保要求，現今研究(jiū)較為廣泛，受到各研究人員的重視，開發出(chū)很多新(xīn)型的可降解環保材料，如使用可再生的植物資源（如玉米）所(suǒ)提出的澱粉原料制成的聚乳酸(PLA)，以二氧(yǎng)化碳和環氧丙烷為原料合成的一種環保型塑料(liào)聚碳酸亞丙酯(PPC)以及(jí)是由(yóu)自然界廣泛存在的(de)幾丁(dīng)質經過脫乙酰作(zuò)用得到(dào)的殼聚糖(chitosan)。這些材料性降低；光學性能、透明度、表面(miàn)光澤度(dù)也得到不完全可降解，不僅滿足包裝膜的(de)高透明度，也為改善環境(jìng)發揮着積(jī)極的作用，具有(yǒu)極大的應用(yòng)前景。 ? ? ? ? ??

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? ? ? ? 但是，值(zhí)得一(yī)提的是，食品包裝膜對包裝材料在衛生安全性方面具(jù)有更嚴格的要(yào)求，需要有對應的相關标準和檢測(cè)工序，國内外雖然采取了一些措施，但是仍有很多不足之處。國外最近研制開發出利用等離子表面處理(lǐ)技術在PET、BOPP等基材上(shàng)蒸鍍(dù)SiOx、AlOx等(děng)無機氧化(huà)物塗層，得(dé)到高阻隔性的包裝(zhuāng)膜。塗矽膜(mó)對溫度還有相對的穩(wěn)定(dìng)性，适(shì)用于高溫蒸煮殺菌食物包裝(zhuāng)。可降解(jiě)膜、可食性膜和水溶性膜等均為近年來世(shì)界各國研(yán)發的綠色化包裝産品，采用脂類(lèi)、蛋白質和糖類等天然大分子聚合物作為包裝膜的研究(jiū)也得到蓬勃發(fā)展。