? ? ? ??目前市場上的調味品大緻有如下八類:（1）醬油、醋、大醬;（2）調味醬;（3）腐乳、豆豉、醬豆腐;（4）調味油;（5）調味料、調(diào)味汁;（6）粉末調味品;（7）水(shuǐ)産調味品;（8）其它(tā)調味(wèi)料(如方便咖(kā)喱、芝麻乳液)。就其(qí)形态(tài)來說即固态(tài)和液态(tài)，不同的調味品有其獨特(tè)的包裝，然後無論是哪一種包(bāo)裝都必須達到以下要求。

? ? ? ?? 一、防污染的要(yào)求

? ? ? ?? 其中生物性污染(rǎn)是主要形(xíng)式，它包括微生物、昆蟲等(děng)生物對調味品的(de)污染，它(tā)們往往(wǎng)引起調味品變質而不能食用，因此，除(chú)了在包裝之前采取措施盡可能殺死它們外，應采用??保鮮包裝??(如阻隔溫侵蝕的薄膜等)，防止微生物等的侵入和産品内微生物的生長;第二種是化學性污染，主要是農藥、工業(yè)、三廢(fèi)、亞硝(xiāo)胺等人對人體造成的各(gè)種危害，它們常會在人體内蓄積而(ér)引起中毒，而良好的包裝在一定程度上可以阻止化學性物質接觸調(diào)味品或避免調味品内部的有(yǒu)害物(wù)質的産生;第三類是其它因素(sù)的影(yǐng)響，如水和水蒸氣的(de)存在促使了微生物的大量繁殖，氧氣的存在導緻(zhì)了富含脂肪的調味品的(de)氧化變質(zhì)并出現哈喇味(wèi)，光(guāng)照的影響使調味(wèi)品褐變、變(biàn)色緻香(xiāng)味的變化，以上種(zhǒng)種都需要有(yǒu)良好的包裝來防潮(cháo)、防水、防氧化(huà)、蔽光。

? ? ? ?? 二、調(diào)味品包裝的實用性要求

? ? ? ?? 首先要防撕裂(liè)，現在有許多調味品采用塑(sù)料調味品包裝袋(dài)，塑料(liào)調味品包裝袋 的美觀、便宜、方(fāng)便的前提(tí)都應該是耐撕性;第二，要防壓，怕壓(yā)的調味品應用罐、桶(tǒng)或瓶(píng)來盛裝;第三，重量輕(qīng)、體積小及堆疊性，這樣在貯存和運輸過程中可以減少(shǎo)運費(fèi)、節省庫(kù)容。

? ? ? ?? 三(sān)、對調味品包裝檢(jiǎn)簽提出嚴格要求

? ? ? ?? 按規定，任何(hé)調味品的(de)包裝都要貼上标簽，标簽(qiān)上必須包含商标及其它必要内容，其目的在于使消費者進一步了解自已所購的調(diào)味品;加強調味(wèi)品質量(liàng)監督(dū)，為消費者食用提供方便。具(jù)體地說，按國家标準，食品标簽通用(yòng)标準??的規定(dìng)，調味品包裝檢簽上應(yīng)标明下列九項内容：（1）調味品名稱，能表明調味品的真實(shí)屬性。（2）配料表，所有配(pèi)料按加入量(liàng)從多到小排列。（3）淨含量及固形物重(zhòng)量，淨含量指内裝(zhuāng)調(diào)味(wèi)品的含量，用毫升(液體)或克(固(gù)體)表示;廠名;批号(hào)。（4）日期标志及(jí)貯藏指南(nán)，日期标志是指生産(chǎn)日期、保存日期或保質日(rì)期;食用方法指南;質量等級;産品标(biāo)準代号等。

? ? ? ?? 四、對包裝材料衛生安全性的要求

? ? ? ?? 現在調味品的包裝材料主要是紙制品、塑料制品、玻璃瓶、金屬容器。包裝材料的衛生安全性就是(shì)指包裝材料能否防止其自身溶出物(wù)對調味品的污染而對人體産生不良影響。包裝材料溶出物種類較多，如紙制品中的着色劑、上膠(jiāo)劑、漂(piāo)白劑;玻(bō)璃容(róng)器中(zhōng)的着色金屬鹽(氧化(huà)钴、石墨等)、軟化劑(砷化物(wù));金屬容器中的錫會形(xíng)成(chéng)有機錫鹽，毒性很大(dà);塑料(liào)中殘留的單體和添加劑等。因為這些溶出物對人體健康有不同程度的害處，所以用(yòng)于調(diào)味品包裝的材料必須經國家有(yǒu)關部門檢驗衛生安全性并獲得批準後，廠方方可使用。

? ? ? ?? 五、對調味品包裝的(de)裝潢設計要求

? ? ? ? 不同地區、不同調味品的包裝裝(zhuāng)潢設計都有其固有的慣例和(hé)特(tè)色，但必須符合一定的基本要求。

? ? ? ? 第一，必(bì)須有鮮明的标簽。如前所述(shù)，調味品包裝上的标簽能向消費者傳遞(dì)他(tā)們想了解的(de)信息(xī)，因此，其标(biāo)簽内容必須鮮明。世界上大多數成功的調味品包裝(zhuāng)都已采(cǎi)用了如下模式:包裝正面(miàn)上端(duān)是商标，調味品名稱(chēng)在下方，其(qí)它說明在最後。商标在視覺上要有(yǒu)易辨、易(yì)記、易見的特點。

? ? ? ? 第二，包裝圖案(àn)要能引起顧客(kè)的(de)聯想。調味品的(de)包裝圖案要能引起消費者的聯想，增加食欲(yù)。如香酥炸雞配料在包裝上印上炸雞腿(tuǐ)的彩色近距離(lí)照片(piàn)，不僅能引起食欲(yù)，也能使消費者相信炸雞腿的好味(wèi)道，産生購買該調味料的欲(yù)望。

? ? ? ? 第三(sān)，色彩處理要适當(dāng)。在調味品的包(bāo)裝(zhuāng)裝潢設計中，色(sè)彩的運用占有很重要的位置。對于調味品類，一般宜(yí)用鮮豔、輕快的色彩(cǎi)。如用藍色(sè)、綠色表示衛生、天然;紅、橙、黃表示美味;古樸(pǔ)、莊重的複色表示調味品(pǐn)名貴和曆史(shǐ)悠久等。

? ? ? ? 當然對于出口的調味(wèi)品(pǐn)包裝的色彩運用(yòng)必須考慮出口對象對色彩的不同(tóng)好惡，否則，不僅(jǐn)會引(yǐn)起出口對象的(de)反感、影響銷路，甚至會引起外交麻煩。