? ? ? ??目前，調味(wèi)品市場的(de)競(jìng)争是十分激烈的， 許多(duō)調味(wèi)品生産商和經(jīng)銷商在不(bú)斷開發新型調味品、提高(gāo)産品(pǐn)質量的同(tóng)時，還(hái)不惜花費财力、人力研究具有競争力的調味品包裝，它包括調味品包裝的裝潢(huáng)設計、包裝技術、包裝(zhuāng)材料及包裝形式等。力圖以新穎脫俗、衛(wèi)生方便、華麗(lì)美觀的包裝來招(zhāo)徕消費者(zhě)。從目前調味品包裝(zhuāng)的發展趨勢看(kàn)主要表現在如(rú)下幾點。

? ? ? ?? 一(yī)、調味品包裝的裝潢設(shè)計講究貨架(jià)效應

? ? ? ?? 目(mù)前在我國，調味品在超市出售居多，消費者在琳琅滿目的調味品中挑選時，又能從其包裝(zhuāng)來獲取(qǔ)信息，決定購買與否，在這種情況下(xià)，作為促進(jìn)調味品銷售的工具，調味(wèi)品包裝裝潢設計的貨架效應顯得(dé)十分重要。如廣州醬油(yóu)廠結合‘宮庭(tíng)禦用’系列(liè)調料新品上市，設計了一(yī)套圖案精美，色調淡(dàn)雅、古色古香的(de)标簽，并配挂上一本精美的菜(cài)譜及(jí)食用說明書，使産品包裝裝潢顯得名貴(guì)而大方，從而吸引消費者購買。

? ? ? ?? 但是(shì)，由于調味(wèi)品在人們日常生活中的特殊作用，調味品包裝除了要講究圖文漂亮、美觀外，更要考慮消(xiāo)費者的許多心理因素，包裝設計者不能完全(quán)依(yī)據自己的革(gé)新幻(huàn)想，而(ér)要按顧客習慣、愛好來設計調(diào)味品包裝，尤其對傳統調味品的包(bāo)裝設計，如醬油、食醋的瓶(píng)、袋的慣用形狀、慣用(yòng)色彩等。

? ? ? ?? 二、注重先進的包裝技(jì)術

? ? ? ?? 任何食品都有(yǒu)一段從生産出來到成為不合格(不可食用)的時間，稱為食品的??貨(huò)架壽命??，貨架壽(shòu)命的長短将大大影響食品的(de)銷售量，調味(wèi)品也不例外。影響(xiǎng)調味品貨架壽命的因(yīn)素，除了調味品(pǐn)本身的特性及(jí)儲藏的(de)環境條件外，調味品包裝的好壞，也是至關重要的。為适應貨架壽命再延長的(de)要求，目前調味品行業越來越多地(dì)采(cǎi)用無菌包裝技術。它(tā)代表着食品(調(diào)味(wèi)品)包裝技術的發展方向。

? ? ? ?? 無菌包裝系指在無菌的(de)環境下，将預先已進行殺菌處理的無菌(jun1)物品，充填(tián)到經過滅菌處理的包裝容器中，并進行無菌(jun1)密封。無菌(jun1)包裝是80年代推出的一種(zhǒng)高技術的食品保存方法，且前在美國、法(fǎ)國、日本等國普遍采用，主要用于牛奶、果汁、湯汁、香料、醬(油)等食(shí)品的包裝。我國目前正處于研究生産(chǎn)應用的起步階段，用(yòng)于果汁、牛奶、調味品等食(shí)品。如我國的新疆、揚州、黑龍江等地(dì)食品廠(調味品廠)從(cóng)國外引進無菌包裝生産線，用于醬(jiàng)、湯料、複合調味(wèi)品等(děng)的包裝，取得了良好的社(shè)會效益、經濟效益和環(huán)境(jìng)效益。

? ? ? ?? 經過無菌(jun1)包裝的調味品具有以下優(yōu)點:第一(yī)，貨架壽命長。無菌包裝的(de)調味(wèi)品，由于經滅菌處理(lǐ)，微生物含量極少，在(zài)常溫下可以貯存一年至一年半而不變質，衛生性得到(dào)充分保證，由此可見這種包裝的貨架壽命比其它(tā)包裝技術(shù)要長得多(duō);第二，對調味品(pǐn)的質量無影響。由于調味品多采用短時或瞬(shùn)時(shí)滅菌(jun1)處理，營養成分損失很少，固(gù)有的調(diào)味功能保持較(jiào)好，另外無菌包裝的調味品不添加任(rèn)何防腐劑，由此(cǐ)可見，這種包裝對調(diào)味(wèi)品的質(zhì)量保持比(bǐ)其他包裝技術(shù)要(yào)好得多。無菌包裝有這些優點，因而它擁有(yǒu)巨大的潛在市場，随(suí)着經濟的(de)發展(zhǎn)，人民生(shēng)活水平的(de)提高，相(xiàng)信無菌(jun1)包裝的調味品會受到越來(lái)越多的消費者的歡迎。

? ? ? ?? 在無菌包裝日趨發展的同時，其(qí)它各種類(lèi)型的包裝發展勢頭相當強勁，其中防僞(wéi)包裝，越來越适合現在的商品競争。如目(mù)前國際上普遍運用(yòng)的金屬、塑(sù)料防竊瓶(píng)蓋熱(rè)收縮箍(gū)帶和内(nèi)封口，采用(yòng)這些(xiē)方法(fǎ)包裝，當被偷換後一(yī)眼就可以看出來。高檔酒類等食品(pǐn)采(cǎi)用防僞(wéi)包裝已得到消費者(zhě)的贊同，對于調味品包(bāo)裝，特别是高檔(dàng)調味品(pǐn)的包裝，應逐步采用這種包裝技術(shù)。

? ? ? ?? 包裝材料的綠色化 如今包裝(zhuāng)廢棄物的污染成為世界(jiè)性問題，在(zài)防止環境污染的浪潮下，無污(wū)染、無(wú)公害(hài)的綠色包裝正在(zài)全(quán)世界悄然興起，所謂(wèi)綠色包(bāo)裝，即用不造成污染環境、能回收利用的包(bāo)裝材料來包裝物品。據有關專家預測，未(wèi)來綠色包裝将成為商品包裝的主要目(mù)标。我國的調味品企業應認(rèn)清形勢，應用(yòng)綠色包裝材料替代傳統的、對環(huán)境有污(wū)染的包裝材料來包(bāo)裝調(diào)味品。近年來(lái)研制的可食性包裝材(cái)料(如大豆蛋白和澱粉制成的耐水耐油的包裝紙)、可(kě)降解包(bāo)裝材料，以及曾經流(liú)行的玻璃制品包裝材(cái)料(可回收)，無疑是有效地解決了(le)包裝(zhuāng)材料與環境保護的矛盾。

? ? ? ?? 三、調味品(pǐn)包裝(zhuāng)型式趨于頓餐化和系列化

? ? ? ?? 調味品行業應适應市場需要，在繼續(xù)發展1.5升至5升經濟實用的大包裝的(de)同時，推出頓包裝的調味品，其份量(liàng)僅夠一個人或三口之家一頓飯食(shí)用。頓包裝調味品能适應消費者追求新型化、個性化和多樣化趨勢要(yào)求，另外(wài)外出旅遊、用餐，消費者為自身健康，需要頓包(bāo)裝調味品。

? ? ? ?? 調味(wèi)品包裝型式(shì)系列化是(shì)指在包裝材料、數量及裝(zhuāng)潢水平上按用(yòng)途進行不(bú)同的設計。如贈送(sòng)親友的高檔系列(liè)套(tào)裝、适合家(jiā)庭用(yòng)的中型瓶裝、旅遊(yóu)和野外用(yòng)的輕便耐壓小包裝等。

? ? ? ?? 總之，我國的(de)調味品包(bāo)裝還比較落後(hòu)，在許多方面都有待(dài)進一步提高。我(wǒ)國的調味品企業應根據包裝市場動态和消費者(zhě)要求，重視包裝改進(jìn)，把調味品由??短腿??産品變為??長腿??産品，以增加産品的(de)市場競争力。