? ? ? ?食品包裝材料是指(zhǐ)用于制造食品（食品添加劑）包裝容器和(hé)構成産品包裝的材料總稱，也稱為(wéi)間接食品添加劑。食品包(bāo)裝，一方面是避(bì)免食品在後期(qī)的貯存過(guò)程中(zhōng)發(fā)生食品損壞、阻隔可能進入到食品中的有害物質，起到保護食品安全的效果；另一方面，便于食品運輸和食用。現實中，用于食品包裝的材料數量繁多，與食品直接接觸的包裝物質種類較多(duō)，各種化學物質與食品(pǐn)直接接觸，在一定條件下食品包裝材料中的物(wù)質會遷移到食品(pǐn)中，從(cóng)而危害食品安全。從(cóng)2014年歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）發布的産品通報來(lái)看，對中國通報(bào)食品接觸材料(liào)案例152起，占全球通報（184起）的(de)82.61%，較上一年度上升了13%，中(zhōng)國的食品包裝安(ān)全形勢不(bú)容樂觀(guān)。

? ? ? ? 一、食品包裝安(ān)全(quán)危害種類及危害因素

? ? ? ? 1、塑料包裝及(jí)其危害：塑料制品具有質量輕、運輸方便、化學穩定、易生産等諸多優點，在食品包裝(zhuāng)中使用十分廣泛。通過(guò)在塑(sù)料中加入(rù)一定量的抗氧化(huà)劑、防腐劑等輔助性高分子(zǐ)材料，對食品具有很好的保護作用。但塑料包裝表面容易因摩擦(cā)帶電吸附微塵雜質導緻(zhì)食品污染，塑料包裝中的未聚合的(de)乙烯、乙苯等遊離單體會随着接觸時間(jiān)的延長增加向(xiàng)食品(pǐn)遷移的風險，從而(ér)造成食品污染。塑料包裝制品添加的穩定劑(jì)、增塑劑具有緻癌和緻畸(jī)性，大量使用塑料包裝增加後期回收利用(yòng)壓力，污染環境。

? ? ? ? 2、紙質包裝及其(qí)危害：近(jìn)年來，紙(zhǐ)質包裝由于其可制成(chéng)袋、盒或罐、箱(xiāng)等多種形(xíng)态的優勢而(ér)被廣泛應(yīng)用到食品包裝中。但由于紙質包裝原(yuán)材(cái)料大多來源于紙或紙闆的(de)回收(shōu)再利用，其細菌、化學殘留(liú)物以及一(yī)些雜質常常(cháng)附着于(yú)生産出的紙質包裝中，增加了紙質包裝污染食品的風險。此外，大多紙質包裝中使用的增(zēng)白劑(jì)、熒光化學物質(zhì)都是食品潛在污染源。

? ? ? ? 3、玻璃容器及其危害：随(suí)着人(rén)們對包裝多樣化、個性化的需求，很多用二氧化矽為原(yuán)料制成的玻璃容器被廣泛(fàn)應用到食品包裝中，為了增(zēng)加玻璃容器的(de)光澤度，生(shēng)産企(qǐ)業常常會添(tiān)加砷、銻等作為澄(chéng)清劑，甚至還會增加鉛元素。此(cǐ)外，各種色彩的玻璃容(róng)器也被用于(yú)食品(pǐn)包裝用容器，食品(pǐn)置于其中容(róng)易受(shòu)到玻璃溶出的二(èr)氧化矽等物質污染。另一方(fāng)面，越來(lái)越多的(de)金屬、陶瓷、橡膠(jiāo)單體等作為包裝或(huò)襯墊、密封材料被應用到食品包裝中，如果處置不當也會産生(shēng)潛在危害。

? ? ? ? 二、食品(pǐn)包裝安全危害原因

? ? ? ? 食品的運輸、貯存離不開各種(zhǒng)包裝材料的應用，導緻包裝材料危(wēi)害食品的原因主要(yào)有以下幾個方面。

? ? ? ?1 、生産環節因素：食品包裝材料或容器(qì)的生産企(qǐ)業在生産環節沒有嚴格(gé)做好質量把控，使用的生産原材料含有有毒有害(hài)的廢舊物質，還(hái)有些(xiē)企業使用的包裝材料由于(yú)其生(shēng)産印刷中的應用技術(shù)落後，質量管理(lǐ)不規範(fàn)等問題(tí)，埋下了食品安全隐患。

? ? ? ? 2、使用環(huán)節因(yīn)素：食(shí)品包裝材料(liào)的使用越來越注重感官效果，企業(yè)追(zhuī)求包裝材料的外形(xíng)或過分追求實用(yòng)性，而忽視了食品包裝(zhuāng)材料的安全功能和衛生标準，加上人們使用方式方(fāng)法存在(zài)問題，加大了食品(pǐn)安全風(fēng)險問題。

? ? ? ?3 、管(guǎn)理環節因素：近年來，相關部門加大了食品安全包裝領(lǐng)域安全監(jiān)管，也陸續出台了一系列标準和規則。但新材料新原料的陸續研(yán)發出台，監(jiān)管不嚴、标準滞後的現象(xiàng)不同程度存在，也增加了食品安全風險。

? ? ? ? 三、加強食品包裝安全措施

? ? ? ? 近年來，各級(jí)政(zhèng)府都加大了對(duì)食(shí)品安全的(de)治理力度，食品(pǐn)安全成為關乎民衆身心健康的民生工程。因此，針對當前食品包裝安全隐(yǐn)患形勢，以及食品安(ān)全隐患的因素分析來看，做好食品包裝安全應采取如下舉措。

? ? ? ? 1、倡導綠色、環保型包裝生産：鑒于當前食品(pǐn)包裝(zhuāng)制品生産環節中(zhōng)滋(zī)生的各種(zhǒng)安全隐患，迫切需要(yào)從生産源頭做(zuò)好食品包裝生産環節的安全治理(lǐ)。加大科技、資金的(de)投入力度。開發研(yán)制新型綠色、環保包裝材料，加強對(duì)食品包裝工藝研究(jiū)，生産企業要對關鍵工藝進行重點監控，确定關鍵控(kòng)制點，編制管理文件并有效實施，各質控點要按相(xiàng)關程序文件及作業指導書進行操(cāo)作(zuò)并(bìng)作記錄，切實做好生産環節的安全風險把控。加(jiā)強宣傳，在企業(yè)上(shàng)下普及食品安全知識，增強全體職工“安全第一”的責任意識，增強責任感。此外，政府應給予綠(lǜ)色環(huán)保型包裝生産企業給予(yǔ)财政、稅收等補貼，鼓勵企業開發更(gèng)多(duō)的綠色環保型産品。

? ? ? ? 2、大力普及知(zhī)識，科學使用：首先，要(yào)引導消費者高度重視(shì)食品包裝材料安全重要性(xìng)的認識，倡導綠色消費，不能單純以“食品包裝是否完整”作為食品包裝(zhuāng)安全的評價、判斷标準。其次，要做好(hǎo)食品安全知識的普及，讓廣大消(xiāo)費者掌握正(zhèng)确的食品(pǐn)包裝使用方法，在選購食(shí)品包(bāo)裝(zhuāng)材料時，能夠根據商品特性、标簽的正确使用，嚴格按照包裝規定的溫度和使用範圍使(shǐ)用。

? ? ? ? 3、做好食(shí)品包裝安全監管工作：保障食品安全離不開政府的介入(rù)。一(yī)方面，要加大對食品包裝生産企業的日常(cháng)監督、檢驗(yàn)、抽查頻率，堅(jiān)決打擊假冒僞劣産品生産廠商。另一方面，要積極借鑒(jiàn)國際先進管理經驗(yàn)，積極引入HACCP食品安全體系，進一步(bù)完(wán)善GMP體系，引入歐美等發達(dá)國家對出口食品（包括包裝）的追溯、跟蹤(zōng)機制，完善包括食品(pǐn)包裝生産在内的預(yù)警、監測、應急系統，努力做到從(cóng)源頭生産、銷售到回收等各個環節的食(shí)品包裝監管機制。

? ? ? ? 總結：食品包裝安(ān)全、衛生質量狀況(kuàng)直接關系到億萬(wàn)群衆的身心健康(kāng)，因此，必須時刻把(bǎ)食品包裝安全放在更加(jiā)重要的位(wèi)置，從食品包裝的生産、銷售、使用和管理等各(gè)個環節采取有力措施認(rèn)真加以應對，******限度地減少食品(pǐn)包裝安全(quán)隐患，保障人(rén)們健康和食品的(de)進出口貿(mào)易，為構建和諧社會(huì)作出努力。